Sparkling tea: conheça a tendência dos espumantes de chá sem álcool
Tendência forte no exterior, bebida combina infusão de chá e carbonatação; conheça a Shantori
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22 mar 2026, 12h00
Nunca se falou tanto em bebidas sem álcool. E que bom: as versões não alcoólicas estão cada vez mais complexas. Foi observando essa oportunidade que nasceu a Shantori (@shantori.br), marca brasileira de sparkling tea.
Tendência forte no exterior, essas bebidas combinam infusão de chá e carbonatação, resultando em um líquido gaseificado frequentemente visto como alternativa ao espumante.
“Queríamos uma bebida que oferecesse complexidade, que fosse versátil e conceitual”, contam as sócias Gabriela Lacerda e Tânia Rampi.
Gabriela deixou de consumir álcool nos últimos anos e sentia falta de opções à altura de uma ocasião especial. Ambas destacam a riqueza da Camellia sinensis e seus compostos bioativos.
O desenvolvimento levou mais de um ano. Sem referências consolidadas no Brasil, o desafio foi construir método e identidade próprios.
Foram dezenas de testes para chegar ao ponto ideal de extração das folhas e a uma carbonatação fina e persistente, que não mascarasse as notas delicadas do chá. A marca também realizou degustações às cegas com sommeliers e potenciais consumidores para ajustar equilíbrio e textura.
Outro ponto central foi a decisão de não adicionar açúcar. A bebida tem 57 kcal por 100 ml, segundo a marca, posicionando-se como opção mais leve em comparação a espumantes tradicionais. “Queríamos um produto com formulação mais limpa possível”, afirma Gabriela.
Em geral, os rótulos apresentam perfil equilibrado, com leve sensação de secura, característica que aproxima a bebida do universo dos espumantes brut, mas mantendo fidelidade à essência do chá.
Aliás, a matéria-prima é naturalmente rica em compostos como polifenóis, flavonoides e L-teanina — famosos por suas propriedades antioxidantes. À venda pelo site shantori.com.br.
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