A vinícola do Sul que faz vinhos alinhados aos ciclos lunares
A produção da Monte Astral se apoia na agricultura biodinâmica e em processos guiados por um calendário astronômico
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15 dez 2025, 09h00
A Monte Astral nasceu do encontro entre a natureza, um método tradicional e a tecnologia de ponta. Fundada pelo casal Fernanda e Paulo César Rutzen, em Farroupilha (RS), a vinícola segue o princípio da mínima intervenção, valorizando o ritmo da terra e a expressão do terroir em cada vinho.
Inspirada nas viagens dos fundadores pela Borgonha, a produção se apoia na agricultura biodinâmica e em processos guiados por um calendário astronômico, ou seja, que orienta o manejo da videira de acordo com os ciclos da Lua e dos planetas.
Os rótulos da casa refletem essa filosofia, com vinhos que destacam frescor, equilíbrio e identidade. Entre eles, o Riesling Renano Barrica, branco de notas florais e minerais, e o Jardim de Ostara, tinto de Cabernet Franc com taninos macios e nuances herbáceas.
A empresa familiar tem seus rótulos presentes em restaurantes de São Paulo — como Cepa, Clandestina e Nomo, por exemplo. O espaço físico também oferece experiências de enoturismo, incluindo visitas guiadas e degustações diretas dos tanques de concreto (de R$ 60 a R$ 160, mediante agendamento).
No mesmo terreno, funciona o Ostara, restaurante do chef Raphael Dittrich, dedicado à cozinha sulista e autoral. A vinícola também abre as portas para os vinhos naturais de pequenos produtores vizinhos, reforçando o compromisso da marca com a colaboração e o território.
Monte Astral
Endereço: Linha 47, Farroupilha, RS | @monteastral
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