Quem foi Paulo Yoller? Fundador da hamburgueria Meats morre aos 36 anos
Conhecido por inovar a gastronomia paulista, chef Paulo Yoller ganhou prêmios e participou de importantes programas da TV brasileira.
Por Monisse Buchala 10 fev 2025, 17h44 | Atualizado em 4 jun 2026, 16h29
O chef de cozinha Paulo Yoller, de 36 anos, morreu na tarde do último sábado (8), em Belo Horizonte. Amigos próximos divulgaram a informação nas redes sociais e lamentaram a perda, mas a causa da morte não foi revelada.
Fundador da famosa hamburgueria Meats, em São Paulo, e sócio da CJ’s Burger, Treats & Fries, localizada na capital mineira, foi um dos grandes nomes do cenário gastronômico paulista, inovando e criando receitas em seus restaurantes. Também se tornou um dos primeiros a popularizar o blend de carnes para hambúrguer em uma época que pouco se falava sobre isso.
A trajetória de Paulo Yoller
Natural de São Paulo, Yoller iniciou sua jornada profissional aos 15 anos, trabalhando em restaurantes na Itália, onde se familiarizou com a rotina dentro das cozinhas, técnicas e postura profissional. De volta ao Brasil, formou-se em gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi em 2008.
O prazeroso universo das carnes sempre foi uma paixão declarada na qual ele buscou se aprofundar. Paulo trabalhou em um açougue em Pirituba, na Zona Norte da capital paulista, além de estagiar com Dario Cecchini, um dos açougueiros mais famosos do mundo.
Em 2011, se tornou chapeiro de uma das mais famosas lanchonetes da época na cidade, a Butcher’s Market, ganhando o prêmio de ‘Melhor Hambúrguer de São Paulo” pela Veja Comer&Beber.
Já no ano seguinte, após dois meses de trabalho na Best Burguer, inaugurou sua própria hamburgueria em Pinheiros, a Meats, em parceria com Dudu Borger do Le French Bazar, que também conquistou a premiação. O restaurante encerrou suas atividades em setembro do ano passado por conta do aumento no aluguel do ponto.
Desde então, participou de grandes eventos da área, como o Arraial Gastronômico do Projeto Buscapé, e marcou presença em diversos canais do Youtube com conteúdo informativos e receitas.
Chef ganhou destaque nas mídias
Devido ao grande sucesso de suas receitas, em 2016, Paulo Yoller foi convidado a conduzir um workshop no quadro Superchefinhos, do programa Mais Você. Se juntou novamente à Ana Maria Braga em 2017 como jurado do concurso Melhor Hambúrguer do Brasil.
Aliás, essas não foram suas únicas participações em canais do grupo Globo. Em 2022, o chef foi campeão do reality show Cook Island e depois convidado de Rita Lobo para uma participação no programa Cozinha Prática, ambos da GNT.
Somando mais de 35 mil seguidores no instagram, Yoller mantinha uma presença ativa na internet, compartilhando experiências, dicas, receitas e registros pessoais, principalmente ao lado da filha de dez anos.
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