Strogonhoque: a receita que mistura nhoque e strogonoff e viralizou no TikTok
Preparação combina nhoque de batata com molho cremoso de filé mignon para criar uma versão diferente de dois clássicos da cozinha
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2 set 2026, 08h00 | Atualizado em 2 set 2026, 15h08
Se você gosta de nhoque e strogonoff, a combinação dos dois pratos pode ser a próxima receita a entrar no seu cardápio. Batizado de strogonhoque, o preparo junta nhoque de batata feito em casa e um molho cremoso de strogonoff com filé mignon, em uma receita que ganhou popularidade nas redes sociais.
A versão ensinada pelo tiktoker @joao.emcasa começa pelo nhoque, que leva batata, gema, farinha de trigo e parmesão. O segredo está em assar as batatas antes do preparo e deixar que esfriem completamente — assim, elas ficam mais secas e exigem menos farinha na massa.
O molho segue a lógica do strogonoff tradicional, com filé mignon, cebola, alho, conhaque, extrato de tomate, mostarda e creme de leite fresco ou nata. O resultado é um prato único e perfeito para variar o cardápio no final de semana!
Confira o passo a passo do strogonhoque:
Ingredientes
Para o nhoque
- 400 g de batata
- 1 gema
- 90 g de farinha de trigo
- 30 g de parmesão
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Para o strogonoff
- 200 g de filé mignon
- ½ cebola
- 2 dentes de alho
- 1 shot de conhaque
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 200 g de creme de leite fresco ou nata
- Azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Leve as batatas para assar até ficarem bem macias, descasque, amasse e deixe esfriar completamente. Depois tempere com sal, pimenta e noz moscada, misture com os outros ingredientes só até misturar (não sove).
Faça bolinhas de mais ou menos 3cm com a massa e leve para cozinhar em água fervente com sal, quando as bolinhas boiarem, retire da panela. Em uma frigideira com manteiga, coloque os nhoques e deixe ‘fritarem’ levemente para formarem uma casquinha. Retire da panela e reserve.
Para o strogonoff, corte a carne em cubos e tempere com sal e pimenta do reino. Na panela quente com azeite, coloque a carne e deixe dourar bem. Depois de dourado, retire a carne da panela e reserve.
Coloque mais um pouco de azeite na panela, e doure a cebola junto com o alho. Junte o conhaque e espere uns 40 segundos para o álcool poder evaporar. Coloque o extrato, mostarda e creme de leite.
Volte a carne e os nhoques para panela, ajuste sal e pimenta do reino, deixe cozinhar por 3 minutos e sirva.
Ficou com dúvidas do passo a passo da receita? Confira os detalhes no vídeo do João Alvarenga:
@joao.emcasa 🥔🥩 Strogonhoque 🥩🥔 NHOQUE ▪️ 400g de batata ▪️ 1 gema ▪️ 90g de farinha de trigo ▪️ 30g de parmesão ▪️ sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto STROGONOFF ▪️ 200g de filé mignon ▪️ meia cebola ▪️ 2 dentes de alho ▪️ 1 shot de conhaque ▪️ 1 colher de sopa de extrato de tomate ▪️ 1 colher de sopa de mostarda ▪️ 200g de creme de leite fresco ou nata ▪️ azeite ▪️ sal e pimenta do reino a gosto Leve as batatas para assar até ficarem bem macias, descasque, amasse e deixe esfriar completamente. Depois tempere com sal, pimenta e noz moscada, misture com os outros ingredientes só até misturar (não sove). Faça bolinhas de mais ou menos 3cm com a massa e leve para cozinhar em água fervente com sal, quando as bolinhas boiarem, retire da panela. Em uma frigideira com manteiga, coloque os nhoques e deixe ‘fritarem’ levemente para formarem uma casquinha. Retire da panela e reserve. Para o strogonoff, corte a carne em cubos e tempere com sal e pimenta do reino. Na panela quente com azeite, coloque a carne e deixe dourar bem. Depois de dourado, retire a carne da panela e reserve. Coloque mais um pouco de azeite na panela, e doure a cebola junto com o alho. Junte o conhaque e espere uns 40 segundos para o álcool poder evaporar. Coloque o extrato, mostarda e creme de leite. Volte a carne e os nhoques para panela, ajuste sal e pimenta do reino, deixe cozinhar por 3 minutos e sirva.
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