Sopa proteica: 6 receitas fáceis para espantar o frio
Prepare refeições nutritivas e fáceis para os dias de inverno
Por Da Redação 23 Maio 2026, 08h00
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Nessa época de baixas temperaturas, as sopas tendem a ganhar cada vez mais espaço na alimentação dos brasileiros. Apesar de muitas pessoas não as considerarem uma refeição completa, com a receita certa é possível garantir um prato nutritivo, com boa quantidade de proteínas e perfeito para aquecer os dias mais frios.
As sopas proteicas podem ser boas aliadas para variar o cardápio sem abrir mão do conforto. A seguir, separamos 6 opções para testar em casa.
Sopa cremosa de grão-de-bico com frango
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
- 2 filés de frango desfiado
- 1 xícara (chá) de lentilha cozida
- 1 litro de água morna
- 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela funda, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e levemente transparente.
- Acrescente a lentilha cozida com uma pequena quantidade de água e mexa por cerca de 1 minuto para incorporar os sabores.
- Em seguida, adicione o grão-de-bico e misture delicadamente.
- Despeje o restante da água morna, tempere com sal e deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 20 minutos.
- Adicione o frango desfiado, misture bem e deixe aquecer por mais alguns minutos. Prove o tempero antes de servir.
Sopa de frango com verduras
Ingredientes:
- 4 filés de frango
- 1 litro de água
- 1 xícara (chá) de cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 8 xícaras (chá) de verduras picadas
- Suco de ½ limão
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Modo de preparo:
- Esfregue o limão sobre os filés de frango e enxágue rapidamente em água corrente. Reserve.
- Em uma panela grande, coloque a cebola e o alho com um pouco da água ou caldo e refogue até começarem a amolecer.
- Adicione os filés de frango e mexa rapidamente para selar levemente a carne.
- Acrescente as verduras picadas, o restante do caldo e os temperos escolhidos.
- Tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora.
- Retire os filés de frango da sopa, desfie com a ajuda de dois garfos e devolva à panela.
Sopa de abóbora com peito de peru e queijo cottage
Ingredientes:
- 400 g de abóbora em cubos
- 4 colheres (sopa) de queijo cottage
- ½ xícara (chá) de leite desnatado
- 1 cebola média picada
- 80 g de peito de peru em cubos
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
- 1 colher (sobremesa) de parmesão ralado light
- Salsa picada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Água suficiente para cozinhar
Modo de preparo:
- Coloque a abóbora em uma panela e cubra com água. Tempere com sal e cozinhe até os cubos ficarem bem macios.
- Separe alguns pedaços da abóbora cozida e reserve.
- Em outra panela, refogue a cebola com um pouco de água até ficar macia.
- Adicione a abóbora cozida junto com parte da água do cozimento e misture bem.
- Transfira para o liquidificador e bata até obter um creme liso.
- Volte a mistura para a panela em fogo baixo.
- Dissolva o amido no leite desnatado e despeje na sopa, mexendo sem parar até engrossar levemente.
- Desligue o fogo e acrescente o queijo cottage, os cubos de peito de peru e os pedaços de abóbora reservados.
- Finalize com parmesão, salsa e um fio de azeite antes de servir.
Sopa de carne com legumes
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Ingredientes:
- 300 g de carne moída
- 2 abobrinhas em cubos
- 1 batata em cubos
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Água suficiente para o cozimento
Modo de preparo:
- Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola até começar a dourar.
- Acrescente o alho e mexa rapidamente para liberar aroma.
- Adicione a carne moída e cozinhe até perder completamente a cor avermelhada.
- Coloque a batata e a abobrinha na panela e misture por alguns minutos.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Cubra os ingredientes com água e cozinhe em fogo médio até os legumes ficarem macios e o caldo levemente encorpado.
- Sirva ainda quente.
Sopa de feijão-branco com legumes
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de feijão-branco cozido
- 1 cenoura em rodelas
- 1 batata em cubos
- 1 talo de salsão picado
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 litro de caldo de legumes
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho e cozinhe até começarem a dourar.
- Acrescente a cenoura, a batata e o salsão, mexendo para envolver os legumes no refogado.
- Despeje o caldo de legumes e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos.
- Quando os legumes estiverem macios, adicione o feijão-branco cozido.
- Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos.
- Finalize com sal e pimenta antes de servir.
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Sopa tailandesa
Ingredientes:
- 200 g de tofu firme em cubos
- 400 ml de leite de coco
- 500 ml de caldo de legumes
- 1 colher (sopa) de óleo de coco
- 2 colheres (sopa) de pasta de curry verde
- 1 xícara (chá) de floretes de brócolis
- ½ xícara (chá) de ervilha fresca
- ½ xícara (chá) de edamame cozido
- 1 pimenta dedo-de-moça em rodelas
- Suco de ½ limão
- Manjericão, chili em pó e sal a gosto
Modo de preparo:
- Aqueça o óleo de coco em uma panela grande, em fogo médio.
- Adicione a pasta de curry verde e mexa por cerca de 1 minuto até liberar bastante aroma.
- Despeje o leite de coco e o caldo de legumes, misturando até formar um caldo uniforme.
- Acrescente o tofu, o brócolis, a ervilha, o edamame e a pimenta.
- Cozinhe por aproximadamente 10 minutos, mantendo os legumes ainda levemente firmes.
- Tempere com sal e finalize com o suco de limão.
- Sirva com folhas de manjericão e chili em pó por cima.
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