Cozinha, Receitas

Shawarma de frango da Mariam Chami: veja como fazer o clássico sanduíche árabe em casa

Desvende os segredos do shawarma de frango: uma receita árabe autêntica para preparar um sanduíche irresistível em casa

Por Ana Carolina Palermo 5 jun 2026, 08h00

Do lado esquerdo, vemos o lanche em primeiro plano, na vertical, envolvido por um papel na base. O pão está bem tostado, dourado e salpicado com temperos escuros. No topo do lanche, há uma colherada de molho branco cremoso com um molho escuro e brilhante, parecendo barbecue ou geleia, escorrendo pela lateral. Ao fundo, fora de foco, aparecem batatas fritas palito e outro lanche deitado. Do lado direito, o shawarma está deitado na diagonal sobre uma tábua de madeira escura. O pão pão sírio, levemente marcado de grelha, está aberto na ponta, revelando muito recheio de frango picado bem dourado e temperado, pedaços de cebola roxa e alface. Uma quantidade generosa de molho de iogurte ou alho com ervas está espalhada sobre o recheio. Ao fundo, há um pequeno pote com mais molho branco.

Introdução

Descubra o sabor autêntico do shawarma de frango em sua casa com esta receita exclusiva. Um clássico árabe irresistível, com temperos marcantes e o passo a passo para um sanduíche perfeito e crocante. Delicie-se com uma experiência gastronômica do Oriente Médio!
Principais Tópicos
- Conheça a origem e a tradição do shawarma.
- Aprenda a fazer um autêntico shawarma de frango em casa.
- Ingredientes e temperos para uma marinada perfeita.
- Passo a passo para montar e finalizar seu sanduíche.
- Dicas para um shawarma crocante e saboroso.
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Resumo gerado por ferramenta de IA treinada pela redação da Editora Abril.

Antes de ocupar as ruas de São Paulo, o shawarma já estava nas esquinas do Oriente Médio. Um sanduíche de origem árabe, feito com fatias de carne ou frango enrolado em pão sírio com temperos e molhos. Nesta versão de frango, a combinação dos ingredientes cria uma receita perfeita para montar um sanduíche irresistível em casa.

Shawarma (de verdade)

* Receita de Mariam Chami (@mariamchami_)

Ingredientes:

500g de peito ou sobrecoxa de frango
1/2 colher de páprica doce defumada
1/2 colher de chá de pimenta árabe (7 temperos)
1/2 colher de sopa de iogurte natural
Suco de 1/2 limão
1/2 colher de sopa de sal
Azeite para grelhar

Para montar:

Pão árabe
Pasta de alho
Picles
Batata frita
Tomate
Manteiga

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture o frango com a páprica defumada, a pimenta árabe, o iogurte natural, o limão e o sal.
Deixe marinar por alguns minutos para intensificar os sabores.
Aqueça uma frigideira com azeite e grelhe o frango até dourar bem.
Abra o pão árabe e espalhe a pasta de alho.
Adicione o frango grelhado, os picles, a batata frita e o tomate (ou outros).
Enrole o pão árabe com o recheio.
Passe manteiga do lado de fora do pão e leve para dourar na chapa ou frigideira até ficar crocante.

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Comida árabe