O fenômeno do bolo-pudim: como preparar em casa a receita que é o novo viral da internet
Com camadas de doce de leite e o clássico pudim, a sobremesa virou desafio entre criadores de conteúdo; veja o passo a passo
Por Allana Ostan 14 Maio 2026, 18h40
O bolo-pudim é o novo fenômeno das redes sociais. Assim como o “morango do amor“, a sobremesa inundou os feeds com vídeos de dar água na boca e criadores de conteúdo tentando desvendar o segredo da montagem perfeita.
Combinando duas das paixões nacionais em uma estrutura generosa, a receita virou estrela nos festivais de fatias de bolo por todo o Brasil. O desafio? Unir a massa fofinha ao pudim cremoso e um recheio estruturado de doce de leite. Se você quer testar suas habilidades na cozinha, confira o passo a passo completo abaixo.
@danichoma bora fazer o famoso BOLO PUDIM? ✨💅🏻 massa • 5 ovos • 240g de açúcar • 120ml de óleo • 180ml de leite • 260g de farinha • 10g de fermento assar em 180° graus por 30 minutos pudim • 2 caixas de leite condensado • mesma medida de leite • 3 ovos assar em 150 graus por 1 hora e 10 minutos recheio cremoso • 300g de doce de leite • 2 caixas de leite condensado • 3 caixas de creme de leite caramelo • 500g de açúcar • 300ml de água quente caldinha pra deixar tudo ainda mais molhadinho: 200g de açucar 200ml de agua cozinha até ferver
Receita de Bolo-Pudim com Doce de Leite
Ingredientes
Massa
- 5 ovos
- 240g de açúcar
- 120ml de óleo
- 180ml de leite
- 260g de farinha de trigo
- 10g de fermento químico
Pudim
- 2 caixas de leite condensado
- A mesma medida (da caixa) de leite integral
- 3 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Recheio cremoso
- 300g de doce de leite firme
- 1 caixa de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
Caramelo do pudim
- 500g de açúcar
- 300ml de água quente
Caldinha para molhar o bolo
- 200g de açúcar
- 200ml de água
Passo a passo: como preparar cada etapa
Dica de ouro: Utilize formas redondas do mesmo tamanho para que as camadas se encaixem perfeitamente na montagem.
Massa do bolo
- Bata os ovos e o açúcar até a mistura ficar clara e volumosa.
- Adicione o leite, o óleo, a farinha de trigo e o fermento.
- Bata apenas até incorporar todos os ingredientes.
- Despeje em uma forma redonda untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora.
Caramelo do pudim
- Derreta o açúcar em uma panela até atingir uma cor âmbar.
- Acrescente a água aos poucos (cuidado com o vapor!) e deixe ferver até o caramelo engrossar.
- Forre o fundo de uma forma redonda com essa calda.
Pudim
- Em uma tigela (ou no liquidificador), misture o leite condensado e os ovos.
- Acrescente o leite e a essência de baunilha.
- Mexa bem até ficar homogêneo e despeje sobre a calda de caramelo.
- Asse em banho-maria a 180°C por pelo menos 1 hora. Deixe esfriar totalmente antes de desenformar.
Recheio de doce de leite
- Em uma panela, misture o doce de leite, o leite condensado e o creme de leite.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até atingir o ponto de brigadeiro de colher.
- Transfira para um recipiente e leve à geladeira para ganhar consistência.
O segredo da montagem perfeita
Antes de cada passo, lembre-se de umedecer a massa do bolo com a caldinha de açúcar e água para garantir a suculência.
- Base: Corte o bolo frio em 3 camadas. Comece a montagem com a primeira camada de massa.
- O Pudim: Com muito cuidado, desenforme o pudim e coloque-o inteiro sobre a primeira camada de bolo.
- Segunda camada: Cubra com a segunda fatia de bolo.
- Recheio: Espalhe todo o recheio de doce de leite de forma uniforme.
- Finalização da estrutura: Feche com a última camada de bolo.
- Descanso: Deixe o bolo descansar por, no mínimo, 3 horas na geladeira. Esse passo é fundamental para a estabilidade.
- Cobertura: Quando estiver bem gelado, cubra com chantilly ou o creme de sua preferência.
- Toque final: Para o visual “ostentação” das redes sociais, prepare um mini pudim em uma forma menor e coloque no topo do bolo antes de servir em fatias.
Dicas para o seu bolo-pudim não desmoronar
Para que o seu doce tenha aquele corte perfeito dos vídeos virais, a paciência é o ingrediente principal. Nunca tente montar o bolo com o pudim ou a massa ainda mornos. O choque térmico e a falta de estruturação farão a sobremesa desabar. O ideal é preparar os componentes no dia anterior!
@felipekoiff
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