O bolo de camomila que virou a sobremesa perfeita para antes de dormir
Prepare o Sleep Time Cake, um bolo delicioso de mel, camomila e leite
Por Ana Carolina Palermo 8 jul 2026, 09h00 | Atualizado em 8 jul 2026, 14h43
Inspirado na combinação clássica de chá de camomila, mel e leite, o Sleep Time Cake tem massa macia, cobertura cremosa e sabores suaves, pensados para acompanhar momentos de desacelerar no fim do dia.
Apesar do nome, a proposta não é exclusivamente fazer um bolo que induza o sono, mas criar uma sobremesa aconchegante para servir ao lado de uma xícara de chá antes de dormir.
A seguir, confira como preparar:
Receita do Sleep time cake (bolo de mel, camomila e leite)
* Receita de Jenny Table (@jennys__table)
Ingredientes para a massa:
- 170 g de manteiga sem sal
- 180 g de açúcar
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de mel
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 2 saches de chá de camomila
- 1/2 colher (chá) de canela em pó
- 180 g de farinha de trigo
- 50 g de farinha de amêndoas
- 1/2 colher de fermento
- 1 pitada de flor de sal
Para a cobertura:
- 120 g de mel
- 2 colheres (sopa) de água
- 200 g de cream cheese em temperatura ambiente
- 50 g de açúcar de confeiteiro
- 1 pitada de sal
- 200 ml de creme de leite fresco gelado
Modo de preparo:
- Derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio, até que adquira um tom dourado e aroma de avelã. Reserve até esfriar.
- Aqueça o leite sem deixar ferver.
- Desligue o fogo, adicione os sachês de chá de camomila e deixe em infusão por cerca de 10 minutos.
- Bata a manteiga dourada já fria com o açúcar até obter um creme claro.
- Adicione metade dos ingredientes secos à massa. Em seguida, incorpore o leite aromatizado e finalize com o restante da mistura de farinha, mexendo apenas até incorporar.
- Despeje a massa em uma forma untada e forrada com papel manteiga.
- Asse em um forno preaquecido a 180 °C por 30 minutos
- Deixe o bolo descansar por até 10 minutos antes de desenformar.
Cobertura:
- Coloque o mel em uma panela média e cozinhe em fogo médio até começar a escurecer e adquirir um aroma levemente caramelizado (cerca de 2 a 3 minutos).
- Retire do fogo e acrescente cuidadosamente água, mexendo até formar uma calda homogênea. Deixe esfriar completamente.
- Bata o cream cheese com açúcar de confeiteiro e sal até ficar liso.
- Adicione o creme de leite fresco e bata até obter um creme firme, mas ainda macio.
- Incorpore delicadamente o mel caramelizado já frio.
Como a cobertura leva creme fresco, o ideal é montar o bolo no dia em que será servido. O resultado é uma sobremesa úmida e delicadamente perfumada, com notas de mel e leite.
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