O gostinho da Bahia na sua mesa: a receita de bobó de camarão que encanta a família
O prato típico da culinária baiana feito de maneira prática e fácil em casa
Por Rafaela Cardoso 13 ago 2026, 17h00 | Atualizado em 26 ago 2026, 13h36
Rica em texturas, condimentos e sabores marcantes, a culinária baiana é conhecida por seus pratos típicos que conseguem agradar diferentes paladares. Entre as variadas receitas, o bobó de camarão é um destaque que faz a família toda se encantar, seja no almoço de domingo ou em datas especiais.
Segundo o Museu da Língua Portuguesa, a palavra bobó significa “comida feita com feijão, inhame ou banana-da-terra, com camarão e azeite de dendê”. Unindo ingredientes de origem africana e outros nativos do Brasil, esse prato também conta com um caldo cremoso e muito saboroso.
E apesar de parecer complexo, o bobó de camarão pode ser facilmente preparado em casa. Descubra abaixo a receita cedida pela Wok Grill:
Receita de bobó de camarão
Ingredientes:
- 1 kg de mandioca descascada em pedaços;
- 500 g de camarão graúdo limpo;
- 200 ml de leite de coco;
- ¼ de xícara de chá de azeite de oliva ou óleo de coco;
- Dendê;
- Sal
- Pimenta do reino;
- 1 pimenta dedo de moça picada sem sementes;
- 1 cebola grande picada;
- 2 dentes de alho;
- Cheiro verde à gosto.
Modo de preparo:
O preparo dessa receita envolve duas fases: o creme e o camarão.
Creme:
- Coloque a mandioca na panela, cubra os pedaços com água, tampe a panela e deixe cozinhar até que a mandioca esteja macia.
- Com ela quente, bata-a em um processador juntamente com o leite de coco, o azeite e um pouco da água utilizada no cozimento. Isso deve ser feito até que ela atinja a textura de um creme.
- Depois, tempere com sal e pimenta do reino, e reserve.
Camarão:
- Comece aquecendo o azeite na panela em fogo alto. Depois, acrescente-os e frite até que eles mudem de cor.
- Para o tempero, além das especiarias de sua preferência, acrescente a pimenta, a cebola e o alho.
- Refogue até que a cebola esteja murcha. Depois, acrescente sal, cheiro verde e o creme de mandioca que está reservado e deixe ferver.
- Após isso, o prato está pronto e pode ser consumido com o acompanhamento que preferir.
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