Pastel de bacalhau e berinjela (Joaquim e Maria)
Nível de dificuldade: Médio, Categoria: Docinho e salgadinho
Por Redação M de Mulher 10 abr 2014, 16h23 | Atualizado em 3 dez 2021, 16h49
Ingredientes
Para o Joaquim
· 1 colher sopa de azeite extra virgem
· 2 dentes de alho picados
· ¾ do vidro de leite de coco
· 500g bacalhau desfiado e dessalgado
· 10 azeitonas pretas
Para a Maria
· 3 berinjelas picadas
· 2 colheres (sopa) de vinagre
· 100 ml de azeite extra virgem
· Sal a gosto
· 1 colher (sopa) de orégano
· 1 pimenta dedo de moça pequena picada sem semente
· 3 dentes de alho picados
· 15 azeitonas verdes picadas
· 15 fatias de queijo
Massa do pastel
· 2 xícaras de farinha de trigo
· 1 xícara de água morna
· 1 colher (sopa) de pinga
· 2 colheres (sopa) de óleo
· 1 colher (sopa) rasa de sal
Molho tártaro
· 1 vidro de maionese Hellmann’s® (250g)
· 1 colher (chá) suco de limão
· 1 colher (chá) cebola ralada
· 1 colher (sopa) cheiro verde bem picado
· 2 colheres (sopa) de Doritos® em farelos
· 1 colher (chá) mostarda
Modo de preparo
Joaquim
Colocar numa panela o azeite e o alho picado para refogar o bacalhau já dessalgado e desfiado. Acrescentar o leite de coco e continuar mexendo mais um pouco. Montar o pastel com uma fatia de azeitona preta.
Maria
Tirar a casca da berinjela e picar em quadradinhos. Colocar todos os ingredientes e misturar tudo. Montar o pastel com uma fatia de queijo.
Molho tártaro
Misturar todos os ingredientes.
Massa do pastel
Coloque a farinha misturada com o sal em uma vasilha, deixando um buraco no meio. Nesse buraco, coloque o óleo e a pinga misturando a água e a farinha aos poucos, pegando da borda, até a massa ficar macia. Enfarinhe uma superfície e abra a massa com um rolo até que fique bem fina. Recheie a gosto e feche com um garfo.
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