De brownie a mousse com azeite: 6 sobremesas para impressionar no Dia dos Pais
De brownie de três chocolates a torta de palha italiana, veja receitas para preparar uma sobremesa especial na data sem ter muito trabalho
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6 ago 2026, 08h00 | Atualizado em 26 ago 2026, 13h39
O almoço de Dia dos Pais costuma reunir receitas tradicionais, mas a sobremesa também pode ganhar protagonismo na celebração. Seja para servir após a refeição ou acompanhar o café da tarde, opções que vão do chocolate aos sabores brasileiros ajudam a fechar a ocasião de forma especial.
Aqui, reunimos receitas de sobremesas para o Dia dos Pais que agradam diferentes paladares, incluindo brownie de três chocolates, torta de palha italiana, pavê de café, torta de tapioca com goiabada e outras sugestões para preparar em casa.
Mousse de chocolate com azeite
Tempo de preparo: 1 hora
*Receita cedida pela marca Andorinha
Ingredientes:
- 50 g de azeite extravirgem de boa qualidade
- 200 g de chocolate em tablete
- 200 g de açúcar
- 8 ovos (gemas e claras separadas)
Modo de preparo:
Coloque numa tigela o azeite e o chocolate partido em pedaços. Leve em banho-maria, até derreter. Bata o açúcar e as gemas até triplicar o volume. Bata as claras em ponto de neve. Envolva as gemas na mistura de chocolate derretido e depois as claras em neve suavemente. Coloque em taças ou ramekins, decore a gosto e sirva.
Pavê de chocolate com café
Tempo de preparo: 40 minutos
*Receita cedida pela marca Mococa
Ingredientes
- 1 caixa de mistura condensada (395g)
- ½ caixa de mistura creme de leite (100g)
- ½ xícara (chá) de chocolate meio amargo (50 a 70% cacau) picado (80g)
- 2 copos (americanos) de leite integral (400mL)
- 4 colheres (sopa) de amido de milho (60g)
- 4 colheres (sopa) de cacau em pó 100% (40g)
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha (5g)
- 1 xícara (café) de café expresso curto ou café coado bem concentrado (50mL)
- 1 pitada de sal
Ganache
- ½ caixa de mistura creme de leite (100g)
- ½ xícara (chá) de chocolate meio amargo (50 a 70% cacau) picado (80g)
- 1 xícara (chá) de café expresso curto ou café coado bem concentrado (50mL)
Calda de Café
- 1 xícara (chá) de café expresso curto ou café coado bem concentrado (240mL)
- 2 colheres (sopa) de açúcar (30g)
- 2 colheres (sobremesa) de licor Bailleys (30mL) – opcional
Complementos
- 1 pacote de biscoito champanhe ou maisena (250g)
- Cacau em pó para finalizar
Modo de preparo:
Creme de Chocolate: Em uma panela coloque a mistura condensada, o leite, o amido e o cacau, mexa até dissolver completamente. Leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Desligue fogo e acrescente o chocolate picado, misturando até derreter e obter um creme brilhante. Finalize com a mistura de creme, a baunilha e a pitada de sal. Cubra com filme plástico em contato com o creme, e deixe esfriar.
Prepare a ganache: Derreta o chocolate picado com a mistura de creme e finalize com o café. Deixe esfriar.
Prepare a calda de café: Misture todos os ingredientes até o açúcar dissolver completamente. Leve para geladeira.
Montagem: Em uma travessa ou potes individuais, alterne as camadas seguindo a seguinte ordem: uma fina camada de creme de chocolate, seguida por uma camada de biscoitos banhados na calda de café e outra camada de creme de chocolate. Polvilhe um pouco do cacau, e repita as camadas. Finalize com ganache e cacau em pó polvilhado por cima. Leve à geladeira por 06 horas antes de servir.
Pavlova de chocolate e flor de sal
Tempo de preparo: 2 horas
*Receita cedida pela marca Andorinha
Ingredientes:
- 6 claras
- 6 colheres (sopa) de açúcar refinado
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 tablete de chocolate
- 400 ml de natas
- 4 colheres (sopa) de açúcar branco
- Flor de sal a gosto
- Azeite extravirgem de boa qualidade
- Raspas de chocolate a gosto
Modo de preparo:
Bata as claras em neve até estarem firmes. Junte o açúcar refinado e bata até obter um merengue que forme picos duros e grandes quando puxar com a colher. Junte o amido e bata mais uma vez até incorporar. Faça um círculo com o preparado numa folha de papel vegetal sobre um tabuleiro de forno. Leve ao forno a 140 °C por cerca de 30 minutos e depois baixe para 110 °C e deixe ficar uma hora. Desligue o forno e depois deixe a pavlova dentro até esfriar por completo sem nunca abrir o forno. Bata 300 ml de nata na batedeira. Quando estiverem bem firmes junte o açúcar branco e incorpore bem. Reserve no frio. Derreta o chocolate com o restante da nata e 1 colher de sopa de azeite até formar uma ganache brilhante. Coloque a nata montada por cima da pavlova e regue com a ganache de chocolate e um fio de azeite e polvilhe com flor de sal e raspas de chocolate a gosto.
Brownie de três chocolates
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Receita cedida pela marca Sofiteli
Ingredientes:
- 3 ovos
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de margarina
- 2 ¼ xícaras (chá) de chocolate meio amargo em gotas ou picado
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- ½ colher (chá) de sal
- ½ xícara (chá) de chocolate ao leite em gotas ou picado
- ½ xícara (chá) de chocolate branco em gotas ou picado
Modo de preparo:
Em um bowl médio, adicione os ovos e o açúcar. Misture com um batedor de arame por 1 minuto e reserve. Em um bowl médio de vidro ou plástico, coloque a margarina e o chocolate meio amargo e leve no micro-ondas para derreter. Coloque na mistura de ovos e mexa bem, agregando os ingredientes. Adicione a farinha de trigo, o sal, misture e em seguida, o chocolate ao leite e o chocolate branco. Coloque em uma forma retangular untada e leve para assar em forno pré-aquecido a 170°C por 20 minutos. Ele sai um pouco mole, característico de brownie. Deixe esfriar e sirva em seguida.
Torta de sorvete de tapioca com coco e calda de goiabada
Rendimento: 16 fatias
Tempo de preparo: 45 minutos + 3 horas de freezer
*Receita cedida pela marca Deline
Ingredientes:
Para a base da torta
- 1 ½ pacote de bolacha tipo maisena (260g)
- ⅔ xícara (chá) de Deline Cremosa derretida (105g)
Para o recheio de sorvete
- ½ xícara (chá) de tapioca granulada (90g)
- 1 colher (sopa) de margarina (10g)
- 1 vidro de leite de coco quente (200ml)
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 100g de coco ralado (fresco ou seco sem açúcar)
- 2 caixas de creme tipo chantilly gelado (400 g)
Para a calda
- 300g de goiabada em cubos
- ½ xícara (chá) de água (120ml)
- Suco de ½ limão (25ml)
Modo de preparo:
Base da torta: Triture as bolachas no processador de alimentos e coloque em uma tigela. Acrescente a margarina derretida e misture bem. Modele a massa nos fundos e laterais de uma assadeira redonda de fundo removível de 20 cm de diâmetro com 10 cm de altura. Leve a base da torta ao forno pré-aquecido em temperatura média por cerca de 10 minutos, apenas para que a base fique firme. Retire do forno e deixe esfriar enquanto prepara o recheio.
Recheio de sorvete: Em uma tigela, coloque a tapioca granulada e a margarina e despeje o leite de coco quente. Misture e deixe hidratar por 10 minutos, mexendo 2 vezes para não formar blocos. Acrescente o leite condensado e o coco ralado e mexa bem. Reserve. Coloque o creme tipo chantilly gelado na tigela da batedeira e bata até obter um creme firme. Com uma espátula, delicadamente misture o creme tipo chantilly batido à mistura de tapioca, até ficar homogêneo. Despeje o sorvete de tapioca com coco sobre a base da torta e alise com espátula. Cubra com filme plástico e leve ao freezer por no mínimo 3 horas (ideal: de um dia para o outro) até ficar bem firme.
Calda: Em uma panela, aqueça a goiabada com a água e o suco de limão, mexendo até dissolver e virar calda. Espere esfriar. Desenforme a torta, cubra com a calda fria e sirva imediatamente.
Torta de palha italiana
Tempo de preparo: 30 minutos (+ 4h de geladeira)
Rendimento: 6 porções
*Receita cedida pela marca Galo
Ingredientes:
- 1 pacote de biscoito maisena (360 g)
- 2 latas de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 caixas de creme de leite
- 1 xícara (200 g) de chocolate meio amargo
Modo de preparo:
Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga, o creme de leite e o chocolate. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Forre o fundo de uma forma de 21 cm com papel manteiga. Faça uma camada de biscoito e cubra com o creme. Repita as camadas até preencher a forma. Leve à geladeira por cerca de 4 horas. Desenforme, finalize com biscoito esfarelado e sirva gelado.
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