Biscoitinho de queijo: receita fácil rende lanche crocante e irresistível para qualquer hora do dia
Com poucos ingredientes e preparo simples, os biscoitinhos são uma ótima opção para o café da manhã, lanche da tarde ou para servir como petisco
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11 jul 2026, 08h00 | Atualizado em 14 jul 2026, 14h17
Receitas práticas que aproveitam ingredientes básicos da despensa seguem entre as favoritas de quem busca soluções rápidas para o dia a dia.
Com uma massa simples e preparo em poucos passos, o medalhão, ou biscoitinho, de queijo é uma dessas opções versáteis: funciona no café da manhã, acompanha um café fresco no lanche da tarde e também faz sucesso como petisco em reuniões, piqueniques ou encontros entre amigos.
A receita é de Uiara Araújo (@uiararaujo), jornalista e apaixonada por comida, que aposta em soluções práticas para o dia a dia sem abrir mão do sabor. Nesta versão, a combinação de farinha, manteiga e queijo resulta em biscoitos com casquinha levemente crocante, interior macio e muito sabor.
Receita de medalhão de queijo
Ingredientes
- 250 g de farinha de trigo
- 150 g de queijo ralado (muçarela, parmesão ou meia-cura)
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 a 2 ovos (dependendo do tamanho)
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de fermento químico
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a manteiga em temperatura ambiente com o queijo ralado até formar uma pasta homogênea.
- Acrescente o ovo e misture bem. Se necessário, utilize um segundo ovo para dar o ponto à massa.
- Adicione a farinha de trigo, o sal e o fermento químico, mexendo com uma espátula até incorporar todos os ingredientes.
- Quando a massa estiver homogênea, enfarinhe levemente as mãos e modele pequenas bolinhas.
- Disponha os biscoitos em uma assadeira forrada com papel-manteiga e achate delicadamente cada um para formar pequenos medalhões.
- Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por aproximadamente 20 minutos, ou até que estejam dourados.
Dica
A receita permite variar o tipo de queijo de acordo com a intensidade de sabor desejada. O parmesão deixa os biscoitos mais marcantes, enquanto a muçarela resulta em uma versão mais suave e com interior ainda mais macio. Já o meia-cura acrescenta um toque mais intenso e levemente amanteigado. Servidos ainda mornos, os biscoitinhos ficam ainda mais saborosos graças ao queijo derretido no interior.
Ficou com dúvidas sobre a receita? Confira, a seguir, o passo a passo completo em vídeo:
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