7 sobremesas geladas que brilham no Natal — do maracujá ao chocolate branco

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A menos de um mês para o Natal e o Ano-Novo, a busca por receitas de sobremesas para a ceia se intensifica. Há quem prefira manter as tradições familiares, mas também quem queira inovar.

E, como o fim de ano brasileiro coincide com as altas temperaturas, selecionamos 7 opções de sobremesas refrescantes que vão deixar suas festas ainda mais gostosas.

Cheesecake de Ameixa

Ingredientes

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Massa:

• 1 pacote de biscoito de aveia
• 1 xícara (chá) de ameixas sem caroço

Recheio:

• 1 xícara (chá) de Queijo tipo Cottage Tirolez
• ¼ xícara (chá) de iogurte grego
• 1 ovo
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• ½ colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de raspas de limão

Cobertura:

• 1 xícara (chá) de geleia de frutas vermelhas de sua preferência

Modo de Preparo

Massa:

• Bata o biscoito no liquidificador até formar uma farofa. Reserve.
• No mesmo copo do liquidificador, adicione a ameixa e bata até formar uma pasta.
• Misture o biscoito triturado com a ameixa e acomode, compactando a massa dentro de uma forma de fundo removível.

Recheio: 

• Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje sobre a massa já aberta na forma.
• Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos ou até que o creme esteja bem firme.
• Espere esfriar, desenforme e cubra com a geleia de sua preferência.

Torta Mousse de Maracujá com Marshmallow

Ingredientes

• 1 embalagem de biscoito Tortinhas Chocolate Adria 
• 1 colher (chá) de amido de milho
• 3 xícaras (chá) de creme de leite
• 8 ovos
• 3 maracujás
• 1 embalagem de biscoito maizena 
• 1 1/2 envelope de gelatina sem sabor
• 312g de açúcar
• 1 1/2 xícara (chá) de margarina em temperatura ambiente

Modo de Preparo

Massa:

• Leve ao processador o biscoito maizena e bata até obter uma farofa.
• Despeje numa tigela funda, adicione a margarina e amasse bem com os dedos para misturar tudo.
• Forre o fundo de uma forma desmontável (27 cm de diâmetro) e leve ao forno médio (180°C) por cerca de 10 minutos ou até que as beiradas comecem a dourar, reserve.

Mousse:

• Bata no liquidificador a polpa de dois maracujás com ½ xícara (chá) de água quente, passe pela peneira e reserve.
• Leve à batedeira as gemas dos ovos, oito colheres (sopa) de açúcar e bata até formar um creme.
• Dissolva um envelope e meio de gelatina sem sabor em oito colheres (sopa) de água fria, leve ao banho-maria ou micro-ondas e deixe aquecer sem ferver.
• Em uma tigela média, junte o creme, o suco de maracujá, a gelatina dissolvida e mexa até envolver bem.
• Leve à batedeira quatro claras de ovos e bata até o ponto de neve. Acrescente ao creme de maracujá e mexa delicadamente para deixar a mousse bem fofa.
• Despeje a mousse sobre a massa e leve à geladeira por 2 horas.

Marshmallow:

• Em uma panela pequena, coloque uma xícara (chá) de açúcar, meia xícara (chá) de água e deixe ferver sem mexer até obter uma calda em ponto de fio.
• Leve à batedeira quatro claras e bata até o ponto de neve bem firme.
• Sem desligar a batedeira, junte a calda em fio e bata até formar picos, reserve.

Calda de maracujá:

• Em uma panela pequena, junte a polpa de um maracujá (com as sementes), três colheres (sopa) de açúcar, uma colher (chá) de amido de milho e meia xícara (chá) de água e deixe cozinhar por três minutos, deixe esfriar e reserve.
• No momento de servir desenforme a torta sobre um prato raso, cubra com marshmallow, espalhe por cima a calda de maracujá, decore a lateral com biscoitos recheados e sirva a seguir.

Bolo Gelado com Flocos de Biscoito

Ingredientes

Massa:

• 1 pacote de Biscoito Maizena Isabela
• 500g de chocolate ao leite, picado
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (sobremesa) de margarina

Mousse de Ricota:

• 500g de ricota, amassada
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor

Calda de Morango:

• 250g de morangos, picados
• 10 colheres (sopa) de açúcar

Para Decorar:

1 pacote de Biscoito Tortinhas Chocolate Suíço Isabela

Modo de Preparo

Massa:

• Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria, acrescente o creme de leite e mexa delicadamente.
• Junte o biscoito maizena picado grosseiramente e envolva bem com o creme de chocolate.
• Unte com margarina uma forma desmontável (25cm de diâmetro), acomode a massa e reserve.

Calda de morango:

• Em uma panela pequena, junte os morangos, o açúcar e leve ao fogo baixo até os morangos ficarem macios, reserve.

Mousse de ricota:

• Dissolva a gelatina sem sabor em cinco colheres (sopa) de água fria, leve ao banho-maria ou micro-ondas e deixe aquecer sem ferver.
• Bata no liquidificador a ricota, o leite, leite condensado, creme de leite e a essência de baunilha.
• Despeje o mousse de ricota sobre a massa e leve à geladeira por três horas.
• Retire a torta da geladeira, desenforme, decore por cima com a calda de morango e as laterais com biscoito recheado. Sirva em seguida.

Pavê de Sorvete com Wafer e Chocolate

Ingredientes

Farofa:

• ½ xícara (chá) de leite em pó
• ½ xícara (chá) de castanha de caju picadinha
• ½ xícara (chá) de açúcar

Pavê:

• 2 embalagens de Wafer Chocolate Estrela
• ½ litro de sorvete de morango

Cobertura:

• ½ tablete de chocolate Meio Amargo (90g) picado
• 1 embalagem de creme de leite (200g)

Modo de Preparo

• Misture bem todos os ingredientes da farofa. Reserve.
• Em uma forma refratária (pequena) cubra o fundo e as laterais com os biscoitos Wafer Chocolate Estrela.
• Cubra com uma camada de sorvete. Polvilhe com a farofa reservada. Coloque outra camada de biscoito e cubra com sorvete.

Cobertura:

• Em uma panela (pequena) dissolva o chocolate em banho-maria.
• Espere amornar e junte o creme de leite, misturando bem. Cubra o pavê.
• Leve ao congelador ou freezer.
• Retire um pouco antes de servir. Sirva com a farofa restante.

Creme de Maracujá com Biscoito de Chocolate

Ingredientes

• 1 embalagem de Biscoito Rosquinha Fortaleza Sabor Chocolate
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 3 gemas
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 50g de chocolate branco picado

Modo de preparo

• Quebre o Biscoito Rosquinha Fortaleza Sabor Chocolate e reserve.
• Dissolva o amido de milho em uma xícara (chá) de água. 
• Junte o suco de maracujá, o creme de leite, as gemas, o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. 
• Cubra com um filme plástico e deixe esfriar. 
• Reserve meia xícara (chá) do biscoito picado.  
• Forre com o restante do biscoito picado seis taças e cubra com o creme de maracujá. 
• Misture ao biscoito reservado o chocolate branco e coloque sobre o creme de maracujá. Leve à geladeira até o momento de servir.

Taça Romeu e Julieta

Ingredientes

• 450 g de ricota
• 1 e ½ xícaras (chá) de leite
• ¾ de xicara (chá) de açúcar
• 4 gemas
• 1 colher (chá) de aroma de baunilha
• 1 pitada de sal
• as raspas de 1 laranja
• 4 embalagens de Goiabinha Piraquê
• Zeste de laranja para decorar a gosto

Modo de Preparo

• Bata no liquidificador por cinco minutos a ricota, o leite, o açúcar, as gemas, a baunilha e o sal.
• Leve o creme ao fogo para cozinhar, sempre mexendo até ferver. Desligue, coloque as raspas de laranja e transfira para um recipiente para esfriar.
• Cubra com filme plástico em contato com o creme e refrigere por seis horas.

Montagem

• Monte o doce em taças individuais, intercalando camadas de goiabinha e de creme.
• Finalize com uma goiabinha e zeste de laranja.

Pavê de Chocolate Branco com Champanhe e Frutas Vermelhas

Ingredientes

Creme de chocolate branco com champanhe:

• 900g de chocolate branco picado
• 2 embalagens de creme de leite (400g)
• ½ xícara (chá) de champanhe ou espumante branco seco

Calda de frutas vermelhas:

• 250g de framboesa
• 200g de amora
• 100g de mirtilo (blueberry)
• suco de 1 limão
• ½ xícara (chá) de açúcar

Montagem e decoração:

• 1 ½ embalagem de Biscoito Maizena Isabela
• 250ml de creme de leite fresco
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 100g de chocolate branco ralado ou em raspas

Modo de Preparo

Creme:

• Coloque o chocolate em um refratário, junte o creme de leite e leve ao micro-ondas, potência média, por quatro minutos, mexendo na metade do tempo.
• Retire do micro-ondas e, com uma espátula, mexa bem até obter um creme liso e homogêneo.
• Misture o champanhe, cubra com filme-plástico e leve à geladeira por uma hora.

Calda:

• Em uma panela coloque a framboesa, a amora, o suco de limão e o açúcar.
• Leve ao fogo baixo e deixe ferver por cinco minutos, mexendo apenas para misturar.
• Aumente o fogo, acrescente os mirtilos e deixe por mais cinco minutos.
• Desligue o fogo e deixe esfriar.

Montagem

• Em um refratário retangular grande (22 x 32 x 6 cm de altura), faça uma camada de biscoitos, espalhe sobre eles o creme de chocolate, outra camada de biscoitos, regue com a calda de frutas vermelhas, espalhe outra camada de creme de chocolate, biscoitos, regue mais uma vez com a calda de frutas vermelhas e cubra com o restante do creme de chocolate.
• Na tigela da batedeira coloque o creme de leite com o açúcar e bata em velocidade alta até obter ponto de chantilly (picos firmes).
• Espalhe sobre o pavê, polvilhe o chocolate ralado e cubra com filme-plástico.
• Mantenha em geladeira até o momento de servir.

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