Nada como comer um bom hambúrguer, um cachorro quente ou um torradinha com maionese. O molho e suas variações são queridinhos de muitas pessoas e o que a maioria delas não sabe é que fazê-los em casa é super simples e fácil – e dá para fazer ela ficar bem leve, sim! O segredo? Adicionar o óleo lentamente.
Confira os ingredientes e modo de preparo das receitas de maionese tradicional, de alho, ervas e molho tártaro.
Ingredientes
2 ovos
2 xícaras de óleo
Sal e pimenta-do-reino moída
1 dente de alho picado
1/3 de xícara de salsinha e cebolinha picados
1/3 de xícara de cenoura picada
1/3 de xícara de couve-flor picada
1/3 de xícara de pepino picado
Suco de 1 limão
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TRADICIONAL
Coloque os ovos no liquidificador.
Adicione o óleo em fio, lentamente, batendo até ficar cremoso – no ponto ideal, começam a se formar bolhas.
Tempere com sal e pimenta. Sirva.
DE ALHO
Basta adicionar o alho à maionese tradicional e bater no liquidificador até incorporar.
DE ERVAS
Adicione a cebolinha e a salsinha e bata no liquidificador. Como a de alho, combina com churrasco e sanduíches.
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MOLHO TÁRTARO
Branqueie a cenoura e a couve-flor deixando na água fervente por um minuto. Resfrie em um bowl com gelo.
Escorra a couve-flor e a cenoura e misture à maionese de ervas. Acrescente o pepino.
Tempere com sal, pimenta e o suco de limão. Sirva. Casa bem com peixes em geral e frutos do mar.
DICAS DA CHEF
- Os ovos devem estar em temperatura ambiente para o óleo emulsionar e a maionese não ficar líquida.
- Guarde-a na geladeira em um pote fechado e consuma em até três dias.
- Para acentuar o sabor, pingue uma gota de limão na maionese logo antes de servir.
- Adicionar alho e ervas na mesma maionese também fica delicioso.
- Não gosta do sabor forte do alho? Em vez de usá-lo cru, experimente assado
