Nesta onda de preocupação com a saúde, além de “gordura”, “glúten” e “carboidrato”, “sódio” é uma palavra muito ouvida, geralmente em um contexto negativo. Mas a verdade é que o sódio é um mineral essencial para o organismo e tem como funções principais a contração muscular, a transmissão nervosa e o equilíbrio hidroeletrolítico. A OMS preconiza a ingestão diária de menos de 2.000mg de sódio para adultos saudáveis – a quantidade é equivalente a 5g de sal (cloreto de sódio), cerca de 5 sachês comerciais ou 1 colher de chá rasa. “Evidências mostram uma relação entre hipertensão e consumo superior a 2.400mg ao dia”, alerta a nutricionista Deborah Torci. Uma dica é fazer mais uso do sal marinho, por exemplo, que não é refinado e tem mais minerais. Leia a matéria completa no Espaço Liza
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