Name: Torta bauru
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 grama | gramas de farinha de trigo; 10 grama | gramas de fermento biológico (seco); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar; (1 colher sopa rasa de sal); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de banha; 1 xícara | xícaras de leite; 3 ovo; 300 grama | gramas de queijo mussarela; 300 grama | gramas de presunto; 150 grama | gramas de manteiga (sem sal gelada e cortada em cubinhos); 5 tomate (picados); azeite (a gosto); 2 gemas

Torta bauru

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4.7/5 - (3 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

500 grama | gramas de farinha de trigo
10 grama | gramas de fermento biológico (seco)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar
(1 colher sopa rasa de sal)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de banha
1 xícara | xícaras de leite
3 ovo
300 grama | gramas de queijo mussarela
300 grama | gramas de presunto
150 grama | gramas de manteiga (sem sal gelada e cortada em cubinhos)
5 tomate (picados)
azeite (a gosto)
2 gemas

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Modo de Preparo

Em um bowl fundo, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.

Adicione a banha e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa fina.

Em uma tigela, bata o leite com os ovos e junte aos poucos aos ingredientes secos, até obter uma massa bem macia (dependendo do tamanho dos ovos, não é necessário usar todo o líquido).

Sove bem a massa até que ela fique lisa e uniforme.

Cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar por 30 minutos.

Divida-a em três partes iguais, formando bolas, e deixe descansar por mais 30 minutos.

Em uma superfície enfarinhada, abra as bolas de massa com um rolo de macarrão.

Unte uma fôrma de 40 cm x 20 cm com manteiga e forre o fundo dela com uma camada de massa.

Cubra com metade da mussarela, metade do presunto e metade da manteiga.

Tempere o tomate com azeite, sal, pimenta e as folhas de tomilho ou orégano.

Adicione metade do tomate à torta.

Disponha outra camada de massa por cima e distribua o restante do recheio.

Cubra com a última camada de massa, estenda o pano de prato por cima e deixe descansar por mais uma hora.

Pincele com as gemas e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 25 minutos ou até dourar bem.

Sirva ainda quente.

*Receita cedida pela chef Ana Luiza Trajano.

Modo de Preparo

Em um bowl fundo, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal
Adicione a banha e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa fina
Em uma tigela, bata o leite com os ovos e junte aos poucos aos ingredientes secos, até obter uma massa bem macia (dependendo do tamanho dos ovos, não é necessário usar todo o líquido)
Sove bem a massa até que ela fique lisa e uniforme
Cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar por 30 minutos
Divida-a em três partes iguais, formando bolas, e deixe descansar por mais 30 minutos
Em uma superfície enfarinhada, abra as bolas de massa com um rolo de macarrão
Unte uma fôrma de 40 cm x 20 cm com manteiga e forre o fundo dela com uma camada de massa
Cubra com metade da mussarela, metade do presunto e metade da manteiga
Tempere o tomate com azeite, sal, pimenta e as folhas de tomilho ou orégano
Adicione metade do tomate à torta
Disponha outra camada de massa por cima e distribua o restante do recheio
Cubra com a última camada de massa, estenda o pano de prato por cima e deixe descansar por mais uma hora
Pincele com as gemas e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 25 minutos ou até dourar bem
Sirva ainda quente