Name: Suspiro
Total time: 95 min
Yield: 50
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 claras de ovos (em temperatura ambiente); 2 gota | gotas de suco de limão; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar refinado; 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de raspas (de limão)

Suspiro

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

3.7/5 - (25 votes)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 claras de ovos (em temperatura ambiente)
2 gota | gotas de suco de limão
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar refinado
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de raspas (de limão)

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Modo de Preparo

Na batedeira, bata as claras com as gotas de suco de limão e 1/3 do açúcar em velocidade média por dois minutos. Adicione mais 1/3 do açúcar, aumente a velocidade da batedeira e bata por mais dois minutos. Junte as raspas de limão e o açúcar restante e continue batendo até atingir picos firmes. Transfira para um saco de confeitar e, em uma assadeira forrada com papel-manteiga, modele os suspiros. Leve ao forno preaquecido a 100ºC por 50 minutos ou até firmar. Cuidado para não deixar queimar. Desligue o forno e deixe o suspiro esfriar dentro dele. Guarde em um recipiente fechado hermeticamente.

*Receita da chef Ana Luiza Trajano (Doces brasileiros com sabor de festa pelas mãos da chef Ana Luiza Trajano)

Modo de Preparo

Na batedeira, bata as claras com as gotas de suco de limão e 1/3 do açúcar em velocidade média por dois minutos
Adicione mais 1/3 do açúcar, aumente a velocidade da batedeira e bata por mais dois minutos
Junte as raspas de limão e o açúcar restante e continue batendo até atingir picos firmes
Transfira para um saco de confeitar e, em uma assadeira forrada com papel-manteiga, modele os suspiros
Leve ao forno preaquecido a 100ºC por 50 minutos ou até firmar
Cuidado para não deixar queimar
Desligue o forno e deixe o suspiro esfriar dentro dele
Guarde em um recipiente fechado hermeticamente