Name: Sukiyaki (cozido de carne e vegetais ao shoyu e saquê)
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Japonesa
Ingredients: 2 xícara | xícaras de saquê; 1/2 xícara | xícaras de açúcar; 1/2 xícara | xícaras de molho de soja (shoyu); 100 grama | gramas de (itokonnyaku ou shirataki macarrão transparente feito com amido de batata); 1 cebola (média fatiada); 1 cenoura (pequena fatiada); 200 grama | gramas de tofu (em cubos); 4 folha | folhas de acelga japonesa (em pedaços); 8 cogumelo shiitake (limpos, sem cabinhos)

Sukiyaki (cozido de carne e vegetais ao shoyu e saquê)

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Sukiyaki (cozido de carne e vegetais ao shoyu e saquê) — (Rogério Voltan/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Japonesa

Alergênicos:

Ingredientes

2 xícara | xícaras de saquê
1/2 xícara | xícaras de açúcar
1/2 xícara | xícaras de molho de soja (shoyu)
100 grama | gramas de (itokonnyaku ou shirataki macarrão transparente feito com amido de batata)
1 cebola (média fatiada)
1 cenoura (pequena fatiada)
200 grama | gramas de tofu (em cubos)
4 folha | folhas de acelga japonesa (em pedaços)
8 cogumelo shiitake (limpos, sem cabinhos)

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Modo de Preparo

Em uma panela, leve ao fogo alto o saquê, o açúcar e o shoyu, mexendo até dissolver o açúcar.

Reserve.

Em outra panela com água fervente, em fogo médio, cozinhe o macarrão por um minuto.

Escorra e reserve.

Aqueça uma panela própria para sukiyaki ou frigideira funda, untada com manteiga.

Nela, doure as fatias de contrafilé e reúna-as em um dos lados do utensílio.

Do outro lado, disponha a cebola, a cenoura, o tofu, a acelga, o alho-poró, o shiitake e o macarrão aferventado.

Junte o molho de saquê e cozinhe até os vegetais ficarem macios.

Acrescente o horenso, misture e sirva logo.

*Receita cedida pela chef Telma Shiraishi.

Modo de Preparo

Em uma panela, leve ao fogo alto o saquê, o açúcar e o shoyu, mexendo até dissolver o açúcar
Reserve
Em outra panela com água fervente, em fogo médio, cozinhe o macarrão por um minuto
Escorra e reserve
Aqueça uma panela própria para sukiyaki ou frigideira funda, untada com manteiga
Nela, doure as fatias de contrafilé e reúna-as em um dos lados do utensílio
Do outro lado, disponha a cebola, a cenoura, o tofu, a acelga, o alho-poró, o shiitake e o macarrão aferventado
Junte o molho de saquê e cozinhe até os vegetais ficarem macios
Acrescente o horenso, misture e sirva logo