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Spaghettoni de vegetais

Dificuldade Fácil
Preparo Rápido (até 30 minutos)
Rendimento 6 porções

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Receita de spaghettoni com vegetais (Barilla/Divulgação)

Ingredientes

500 gramas de macarrão espaguete tipo Spaghettoni
1 berinjela
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 abobrinha italiana
1 cebola roxa
1 dente de alho
30 mililitros de azeite extra virgem
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes
50 gramas de alcaparra
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Aquecer uma frigideira e grelhar os vegetais cortados em cubos médios. Em seguida juntar o alho e a pimenta picados. Juntar as alcaparras e cozinhar por mais 3 minutos. Cozinhar a massa em abundante água fervente. Escorrer dois minutos antes do tempo indicado na embalagem, de modo que fique “al dente”. Reservar uma xícara da água do seu cozimento. Juntar a massa ao molho. Adicionar uma ou duas conchas da água do cozimento, mexendo sempre pelos dois minutos faltantes. Temperar com sal e pimenta do reino preta a gosto. Servir imediatamente.

*Receita cedida pela marca Barilla

Informações nutricionais