Name: Sorvete de banana e caramelo com flor de sal
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 unidade | unidades de banana (cortadas em rodelas); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite de coco; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar de coco; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de água; 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de tahine (pasta de gergelim); 1/4 colher (chá) | colheres (chá) de flor de sal (ou sal marinho); noz-pecã (a gosto)

Sorvete de banana e caramelo com flor de sal

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Sorvete de banana e caramelo com flor de sal — (Alexandra Vaz/CAPRICHO)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

4 unidade | unidades de banana (cortadas em rodelas)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite de coco
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar de coco
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de água
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de tahine (pasta de gergelim)
1/4 colher (chá) | colheres (chá) de flor de sal (ou sal marinho)
noz-pecã (a gosto)

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Modo de Preparo

Na noite anterior, disponha as bananas e o leite de coco em forminhas de gelo no freezer (isso irá ajudar na cremosidade do sorvete). Coloque o açúcar de coco e a água numa panela pequena e deixe ferver sem mexer. Ao começar a borbulhar, desligue e acrescente o tahine e a flor de sal. Misture com um batedor de arame ou colher de pau até ficar homogêneo. Bata no liquidificador 3/4 do caramelo, as rodelas de banana e o leite de coco congelados até virar um creme brilhante. Leve ao freezer por no mínimo 4 horas. Retire meia hora antes de servir. Finalize com o caramelo reservado e noz-pecã (ou qualquer outra castanha de sua preferência).

Receita sugerida pela culinarista funcional Alexandra Vaz, do @petit_a_petite.