Dificuldade Médio 
Preparo Médio (de 30 a 45 minutos) 
Rendimento 4 porções 
Ingredientes
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1/2 xícara de trigo sarraceno picada
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3 dentes de alho
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1 colher (sopa) de azeite de oliva
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1 xícara de salsão (ou aipo)
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5 xícaras de molho de tomate (caseiro, de preferência)
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1/2 xícara de painço
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1/2 xícara de quinoa (ou quinua)
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1/2 xícara de trigo sarraceno
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sal a gosto
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pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, em fogo médio, refogue a cebola e o alho no azeite até a cebola ficar transparente.
Acrescente o salsão e cozinhe por cinco minutos.
Adicione o molho de tomate, sal e pimenta.
Cozinhe em fogo baixo por mais 15 minutos.
Bata no liquidificador até obter consistência de purê.
Reserve.
Em uma panela com 3 xícaras de água, cozinhe todos os grãos por dez minutos.
Junte à mistura de tomate e adicione água morna aos poucos para ajustar a consistência.
Tempere com sal e pimenta.
Sirva.
*Receita cedida pelo chef e consultor gaúcho Ipe Aranha.
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Informações nutricionais
- Categoria Sopa e Caldo
- Origens geográficas Brasileira
- Ocasiões Dia a Dia
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