Modo de Preparo

• Para as nozes caramelizadas
• 80 gramas de nozes
• 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• Para o vinagrete
• 8 colheres (sopa) de polpa de romã
• 4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• 2 colheres (sopa) de chalota picada fino
• 2 colheres (sopa) de mel
• 8 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Para a salada
• 10 xícaras de folhas baby variadas
• 2 xícaras de radicchio
• 1/2 xícara de queijo gorgonzola esmigalhado 1 xícara de semente de romã
• Prepare as nozes caramelizadas Em uma panela, leve as nozes e o açúcar mascavo ao fogo médio, mexendo sempre
• Cuidado para não deixar queimar
• Se necessário, abaixe o fogo
• Quando o açúcar estiver completamente derretido, despeje as nozes caramelizadas em uma superfície forrada com papel-manteiga, separando-as com um garfo
• Deixe secar por dez minutos ou até endurecer
• Prepare o vinagrete Em um pote com tampa, junte todos os ingredientes e 4 colheres (sopa) de água
• Tampe e agite com força para misturar bem
• Ajuste o sal e a pimenta se necessário
• Prepare a salada Em uma tigela grande, disponha as folhas baby e o radicchio
• Salpique com as nozes caramelizadas, o queijo gorgonzola e, por último, as sementes de romã
• Regue a salada com o vinagrete e sirva

*Receita cedida por Bruna Branco (Receitas cheias de boas energias para a ceia de final de ano)