Name: Salada Chop Chop de salmão
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 240 salada de folhas (rasgadas); 40 repolho roxo (em tiras bem fininhas); 120 pepino japonês (cortado em cubos bem pequenos); 160 tomate (sem semente cortados em cubos pequenos); 60 batata (bolinha cozida cortada em quatro); 160 cuscuz marroquino (já cozido); 140 mililitro | mililitros de molho (de salada); 180 salmão; 240 mililitro | mililitros de vinagre (de vinho branco); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de mostarda dijon (francesa); 1 colher (chá) | colheres (chá) de sal; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de mel de abelha; 720 mililitro | mililitros de azeite de oliva; 150 mililitro | mililitros de molho de soja (shoyu); 50 gengibre (ralado); 50 açúcar; 500 mililitro | mililitros de suco de laranja

Salada Chop Chop de salmão

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Salada Chop Chop de salmão — (Lanchonete da Cidade/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

240 salada de folhas (rasgadas)
40 repolho roxo (em tiras bem fininhas)
120 pepino japonês (cortado em cubos bem pequenos)
160 tomate (sem semente cortados em cubos pequenos)
60 batata (bolinha cozida cortada em quatro)
160 cuscuz marroquino (já cozido)
140 mililitro | mililitros de molho (de salada)
180 salmão
240 mililitro | mililitros de vinagre (de vinho branco)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de mostarda dijon (francesa)
1 colher (chá) | colheres (chá) de sal
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de mel de abelha
720 mililitro | mililitros de azeite de oliva
150 mililitro | mililitros de molho de soja (shoyu)
50 gengibre (ralado)
50 açúcar
500 mililitro | mililitros de suco de laranja

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Modo de Preparo

Marinada de Salmão

Em uma caçarola pequena, juntar o suco de laranja, o gengibre e o açúcar e levar a fervura. Assim que ferver, desligar o fogo e adicionar o molho de soja. Deixar esfriar completamente antes de usar (de preferência, na geladeira). Depois de frio, colocar o salmão dentro da marinada, cobrir e levar para geladeira. Deixar por no mínimo duas horas antes de usar.

Cuscuz

Acrescentar água fervendo somente até cobrir o cuscuz misturado com sal. Depois, deixar descansar entre cinco e sete minutos

Salada

Em um bowl, juntar as folhas, o tomate, pepino, o repolho roxo e a batatinha. Temperar com o molho. Salpicar o cuscuz e então misturar delicadamente as folhas, batatas tomates e pepinos. Retirar o salmão da marinada e secar. Em uma frigideira antiaderente, colocar um fio de óleo e deixar esquentar. Dourar o salmão deixando rosado por dentro. Esperar o salmão esfriar, desmontá-lo em lascas grandes e servir sobre a salada.

Modo de Preparo

Marinada de Salmão
Em uma caçarola pequena, juntar o suco de laranja, o gengibre e o açúcar e levar a fervura
Assim que ferver, desligar o fogo e adicionar o molho de soja
Deixar esfriar completamente antes de usar (de preferência, na geladeira)
Depois de frio, colocar o salmão dentro da marinada, cobrir e levar para geladeira
Deixar por no mínimo duas horas antes de usar
Cuscuz
Acrescentar água fervendo somente até cobrir o cuscuz misturado com sal
Depois, deixar descansar entre cinco e sete minutos
Salada
Em um bowl, juntar as folhas, o tomate, pepino, o repolho roxo e a batatinha
Temperar com o molho
Salpicar o cuscuz e então misturar delicadamente as folhas, batatas tomates e pepinos
Retirar o salmão da marinada e secar
Em uma frigideira antiaderente, colocar um fio de óleo e deixar esquentar
Dourar o salmão deixando rosado por dentro
Esperar o salmão esfriar, desmontá-lo em lascas grandes e servir sobre a salada