Name: Receita de rosti de mandioca
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 mandioca (sem casca e ralada fina); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite; 1 pitada | pitadas de sal; 1 pitada | pitadas de orégano; 1 pitada | pitadas de açafrão-da-terra (ou cúrcuma) (em pó)

Receita de rosti de mandioca

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Receita de rosti de mandioca — Em uma passagem por aldeias do Acre, Patricia aprendeu a fazer este rosti de mandioca – aqui, servido como petisco para saborear com pesto e queijo chévre (| Foto: Bruno Geraldi/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 mandioca (sem casca e ralada fina)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite
1 pitada | pitadas de sal
1 pitada | pitadas de orégano
1 pitada | pitadas de açafrão-da-terra (ou cúrcuma) (em pó)

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Modo de Preparo

Disponha a mandioca ralada em um bowl e tempere com azeite, sal, orégano e cúrcuma. Deixe a mandioca já temperada descansar fora da geladeira, coberta, por 4 horas. Unte uma frigideira pequena com tampa e distribua um pouco da mandioca até cobrir todo o fundo. Se a mandioca estiver seca, jogue um pouquinho de água. Tampe e deixe no fogo médio baixo, quando a mandioca mudar de cor e ficar mais amarelinha destampe e deixe secar em baixo. Quando dourar, vire, tampe e repita o processo. Sirva com queijo cremoso e molho pesto.

*Receita cedida pelas chefs Patricia Helú e Thainá Andrade, do restaurante Caracolla

Modo de Preparo

Disponha a mandioca ralada em um bowl e tempere com azeite, sal, orégano e cúrcuma
Deixe a mandioca já temperada descansar fora da geladeira, coberta, por 4 horas
Unte uma frigideira pequena com tampa e distribua um pouco da mandioca até cobrir todo o fundo
Se a mandioca estiver seca, jogue um pouquinho de água
Tampe e deixe no fogo médio baixo, quando a mandioca mudar de cor e ficar mais amarelinha destampe e deixe secar em baixo
Quando dourar, vire, tampe e repita o processo
Sirva com queijo cremoso e molho pesto