Name: Receita de milkshake de chocolate da chef Paola Carosella
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Norte-americana
Ingredients: 250 grama | gramas de creme de leite fresco (chantilly); 25 grama | gramas de açúcar de confeiteiro (chantilly); 1 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha (não muito cheia chantilly); 200 grama | gramas de sorvete (de baunilha); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite integral (fresco); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de água (para a calda); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar refinado (para a calda); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cacau em pó (amargo para a calda); 50 grama | gramas de chocolate (75% para a calda); 60 calda de chocolate (para decorar o copo); chocolate ao leite (crocante para polvilhar); cereja (amarena para finalizar)

Receita de milkshake de chocolate da chef Paola Carosella

Classificação geral:

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Receita de milkshake de chocolate da chef Paola Carosella — O milkshake de baunilha com calda de chocolate da Fran faz referência à filha de Paola e leva sorvete artesanal (Bruno Geraldi/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Norte-americana

Alergênicos:

Ingredientes

250 grama | gramas de creme de leite fresco (chantilly)
25 grama | gramas de açúcar de confeiteiro (chantilly)
1 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha (não muito cheia chantilly)
200 grama | gramas de sorvete (de baunilha)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite integral (fresco)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de água (para a calda)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar refinado (para a calda)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cacau em pó (amargo para a calda)
50 grama | gramas de chocolate (75% para a calda)
60 calda de chocolate (para decorar o copo)
chocolate ao leite (crocante para polvilhar)
cereja (amarena para finalizar)

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Modo de Preparo

Prepare o chantilly: Bata o creme de leite fresco com o açúcar confeiteiro e o extrato de baunilha até obter o ponto de chantilly. Mantenha refrigerado até a hora de usar.

Prepare o milkshake: Bata o sorvete de baunilha com o leite integral fresco no liquidificador até obter uma mistura homogênea.

Prepare a calda de chocolate: Em uma panela, misture a água, o açúcar e o cacau em pó. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até dissolver o açúcar e o cacau. Adicione o chocolate picado e continue mexendo até derreter e obter uma calda lisa e brilhante. Deixe esfriar.

Montagem: Coloque 60 gramas de calda de chocolate no fundo do copo e faça algumas linhas nas laterais. Despeje o milkshake no copo, preenchendo-o quase até a borda. Cubra com chantilly, polvilhe com crocantes de chocolate ao leite e finalize com uma cereja Amarena no centro.

*Receita da chef Paola Carosella, do Arturito

Modo de Preparo

Prepare o chantilly: Bata o creme de leite fresco com o açúcar confeiteiro e o extrato de baunilha até obter o ponto de chantilly
Mantenha refrigerado até a hora de usar
Prepare o milkshake: Bata o sorvete de baunilha com o leite integral fresco no liquidificador até obter uma mistura homogênea
Prepare a calda de chocolate: Em uma panela, misture a água, o açúcar e o cacau em pó
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até dissolver o açúcar e o cacau
Adicione o chocolate picado e continue mexendo até derreter e obter uma calda lisa e brilhante
Deixe esfriar
Montagem: Coloque 60 gramas de calda de chocolate no fundo do copo e faça algumas linhas nas laterais
Despeje o milkshake no copo, preenchendo-o quase até a borda
Cubra com chantilly, polvilhe com crocantes de chocolate ao leite e finalize com uma cereja Amarena no centro