Name: Quiche de espinafre e bacon
Total time: 105 min
Yield: 1
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo (para a massa); 1 pitada | pitadas de sal (para a massa); 125 grama | gramas de manteiga (gelada cortada em pedacinhos para a massa); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Bacon (cortado em cubinhos); 6 ovos; 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite fresco; sal e pimenta-do-reino (a gosto); 4 gota | gotas de molho inglês; 5 gota | gotas de molho de pimenta; 1 maço | maços de espinafre (aferventado, espremido e picado); 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo cheddar (ralado); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cebolinha-verde (picada); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo (para a massa)
1 pitada | pitadas de sal (para a massa)
125 grama | gramas de manteiga (gelada cortada em pedacinhos para a massa)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Bacon (cortado em cubinhos)
6 ovos
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite fresco
sal e pimenta-do-reino (a gosto)
4 gota | gotas de molho inglês
5 gota | gotas de molho de pimenta
1 maço | maços de espinafre (aferventado, espremido e picado)
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo cheddar (ralado)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cebolinha-verde (picada)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado)

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Modo de Preparo

Modo de preparo

Prepare a massa
Misture a farinha, o sal e a manteiga com a ponta dos dedos, até formar uma farofa. Acrescente 1/2 xícara de água gelada aos poucos, até que a massa fique homogênea. Deixe na geladeira, coberta com filme plástico, por 15 minutos. Abra a massa e forre a forma. Depois de recheadas e assadas, as quiches podem ser embaladas frias em filme plástico e congeladas na própria fôrma (se for refratária). Na hora de servir, leve ao forno moderado (180 °C), preaquecido, por dez a 15 minutos. Para saber se a quiche está assada, abra o forno e, com cuidado, balance ligeiramente a fôrma. Se o recheio estiver um pouco mole no centro e mais firme nas laterais, ela está pronta.Abra a massa básica e forre com ela uma forma de quiche de 30 cm de diâmetro. Cubra a massa com papel-manteiga e preencha com grãos de feijão cru. Leve ao forno moderado (180 °C), preaquecido, por 20 minutos. Retire o papel com os grãos e volte ao forno por mais dez minutos ou até a massa começar a dourar. Retire a forma, mas mantenha o forno ligado.

Para o recheio
Em uma frigideira grande, frite o bacon em fogo médio, mexendo às vezes, até começar a dourar. Escorra em papel-toalha. Em uma tigela, misture os ovos, o creme de leite, sal, pimenta, o molho inglês e o de pimenta. Reserve. Arrume o espinafre sobre a massa assada e polvilhe com o bacon frito. Distribua o queijo cheddar e a cebolinha e cubra com a mistura de ovos. Polvilhe com o queijo parmesão e asse por mais 20 minutos ou até a superfície dourar.

Modo de Preparo

Modo de preparo
Prepare a massa
Misture a farinha, o sal e a manteiga com a ponta dos dedos, até formar uma farofa
Acrescente 1/2 xícara de água gelada aos poucos, até que a massa fique homogênea
Deixe na geladeira, coberta com filme plástico, por 15 minutos
Abra a massa e forre a forma
Depois de recheadas e assadas, as quiches podem ser embaladas frias em filme plástico e congeladas na própria fôrma (se for refratária)
Na hora de servir, leve ao forno moderado (180 °C), preaquecido, por dez a 15 minutos
Para saber se a quiche está assada, abra o forno e, com cuidado, balance ligeiramente a fôrma
Se o recheio estiver um pouco mole no centro e mais firme nas laterais, ela está pronta
Abra a massa básica e forre com ela uma forma de quiche de 30 cm de diâmetro
Cubra a massa com papel-manteiga e preencha com grãos de feijão cru
Leve ao forno moderado (180 °C), preaquecido, por 20 minutos
Retire o papel com os grãos e volte ao forno por mais dez minutos ou até a massa começar a dourar
Retire a forma, mas mantenha o forno ligado

Para o recheio
Em uma frigideira grande, frite o bacon em fogo médio, mexendo às vezes, até começar a dourar
Escorra em papel-toalha
Em uma tigela, misture os ovos, o creme de leite, sal, pimenta, o molho inglês e o de pimenta
Reserve
Arrume o espinafre sobre a massa assada e polvilhe com o bacon frito
Distribua o queijo cheddar e a cebolinha e cubra com a mistura de ovos
Polvilhe com o queijo parmesão e asse por mais 20 minutos ou até a superfície dourar