Name: Quiche de coração de bananeira
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 200 grama | gramas de farinha de trigo; 100 grama | gramas de manteiga; 1 unidade | unidades de ovo; 1 colher (chá) | colheres (chá) de sal; 1 colher (chá) | colheres (chá) de fermento químico (em pó); 1 unidade | unidades de coração de bananeira (preparado já sem o amargo); 1 unidade | unidades de cebola (média cortada grosseiramente); 100 grama | gramas de queijo mussarela (picada); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite

Quiche de coração de bananeira

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Quiche de coração de bananeira — (Claudia Dall Ovo/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

200 grama | gramas de farinha de trigo
100 grama | gramas de manteiga
1 unidade | unidades de ovo
1 colher (chá) | colheres (chá) de sal
1 colher (chá) | colheres (chá) de fermento químico (em pó)
1 unidade | unidades de coração de bananeira (preparado já sem o amargo)
1 unidade | unidades de cebola (média cortada grosseiramente)
100 grama | gramas de queijo mussarela (picada)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite

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Modo de Preparo

Primeiro faça a massa

Misture a primeira parte de farinha de trigo, a primeira parte de manteiga, o ovo, o sal e o fermento até formar uma massa homogênea. A massa não deve ser sovada.

Depois que a massa estiver macia por igual, leve-a à geladeira por 15 minutos.

Passado o tempo de descanso, abra a massa e a coloque em uma forma com fundo removível. Leve-a para assar em forno com temperatura média (180°C) por aproximadamente 30 minutos, até que as bordas estejam douradas.

Em seguida, prepare o recheio

Derreta a segunda parte de manteiga e coloque a cebola para refogar nela até que fique transparente. Junte a segunda parte de farinha e mexa até dourar.

Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre. Junte à mistura o coração de bananeira e deixe cozinhar por dois minutos.

Ainda quente, bata no liquidificador com o queijo picado até atingir uma consistência anterior à de uma pasta – o ideal é que fiquem pedaços do coração de bananeira.

Por fim, monte a quiche

Coloque o recheio sobre a massa já pronta e sirva em seguida.

* Receita cedida pela cozinheira Claudia Dall Ovo, especialista em culinária artesanal

Modo de Preparo

Primeiro faça a massa
Misture a primeira parte de farinha de trigo, a primeira parte de manteiga, o ovo, o sal e o fermento até formar uma massa homogênea
A massa não deve ser sovada
Depois que a massa estiver macia por igual, leve-a à geladeira por 15 minutos
Passado o tempo de descanso, abra a massa e a coloque em uma forma com fundo removível
Leve-a para assar em forno com temperatura média (180°C) por aproximadamente 30 minutos, até que as bordas estejam douradas
Em seguida, prepare o recheio
Derreta a segunda parte de manteiga e coloque a cebola para refogar nela até que fique transparente
Junte a segunda parte de farinha e mexa até dourar
Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre
Junte à mistura o coração de bananeira e deixe cozinhar por dois minutos
Ainda quente, bata no liquidificador com o queijo picado até atingir uma consistência anterior à de uma pasta – o ideal é que fiquem pedaços do coração de bananeira
Por fim, monte a quiche
Coloque o recheio sobre a massa já pronta e sirva em seguida