Modo de Preparo

• Cubra o trigo com a água e deixe descansar por 1 hora
• Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC)
• Escorra e esprema o trigo
• Coloque em uma tigela e misture com a carne, a cebola, o azeite e o sal
• Disponha na assadeira e alise a superfície com uma espátula
• Asse por 30 minutos
• Retire do forno e desenforme sobre uma travessa (mantenha aquecida)
• Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue o alho até dourar
• Acrescente os legumes e o caldo de carne e cozinhe até ficarem macios
• Retire do fogo e reserve separados
• Em outra panela, derreta a manteiga, junte a farinha e frite até dourar
• Peneire o caldo e junte à panela
• Misture bem e cozinhe até engrossar ligeiramente
• Adicione os legumes cozidos e deixe aquecer
• Corte o quibe assado em pedaços
• Em uma travessa, coloque os legumes cozidos e, por cima, o quibe cortado