Peixe nevado

Refogue a cebola no azeite em uma panela e acrescente os filés de pescada, a salsinha e o sal.

Cozinhe por 5 minutos.

Adicione o purê de tomate, sem parar de mexer, até que o peixe comece a se desfazer.

Transfira para um refratário untado e reserve.

Bata no liquidificador o iogurte e o queijo fresco e reserve.

Bata as claras em neve e incorpore-as ao iogurte delicadamente e despeje sobre o peixe.

Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno até começar a dourar.