Name: Pé de moleque
Total time: 45 min
Yield: 30
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; manteiga (para untar); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de amendoim (torrado e sem pele); 600 grama | gramas de rapadura

Pé de moleque

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Pé de moleque — Receita de pé de moleque (Foto: Mauro Holanda/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
manteiga (para untar)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de amendoim (torrado e sem pele)
600 grama | gramas de rapadura

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Modo de Preparo

Corte a rapadura em pedaços e coloque em uma panela grande com a água.

Leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC), mexendo às vezes, até a rapadura derreter e começar a ferver.

Pare de mexer e continue cozinhando até atingir o ponto de bala dura.

Unte uma superfície lisa com manteiga.

Junte o amendoim e retire do fogo.

Mexa com uma colher de pau até a calda começar a engrossar e ficar opaca.

Despeje a mistura sobre a superfície untada e espalhe-a com uma espátula.

Quando começar a endurecer, corte o doce em retângulos.

Deixe esfriar e, depois, guarde em recipiente bem fechado.

Modo de Preparo

Corte a rapadura em pedaços e coloque em uma panela grande com a água
Leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC), mexendo às vezes, até a rapadura derreter e começar a ferver
Pare de mexer e continue cozinhando até atingir o ponto de bala dura
Unte uma superfície lisa com manteiga
Junte o amendoim e retire do fogo
Mexa com uma colher de pau até a calda começar a engrossar e ficar opaca
Despeje a mistura sobre a superfície untada e espalhe-a com uma espátula
Quando começar a endurecer, corte o doce em retângulos
Deixe esfriar e, depois, guarde em recipiente bem fechado