Name: Patê de biomassa de banana verde
Total time: 40 min
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 unidade | unidades de banana (As bananas precisam estar verdes); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de água (A água precisa estar fervente); 1 unidade | unidades de beterraba; 3 ramo | ramos de tomilho; 1 ramo | ramos de alecrim; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 2 dente | dentes de alho; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de vinagre de maçã; pitada | pitadas de sal (A gosto)

Patê de biomassa de banana verde

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Patê de biomassa de banana verde — (Amanda Marfil/Kiko Sierich/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 unidade | unidades de banana (As bananas precisam estar verdes)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de água (A água precisa estar fervente)
1 unidade | unidades de beterraba
3 ramo | ramos de tomilho
1 ramo | ramos de alecrim
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dente | dentes de alho
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de vinagre de maçã
pitada | pitadas de sal (A gosto)

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Modo de Preparo

Lave as bananas, corte as pontinhas e cozinhe na panela de pressão por 10 minutos após pegar fervura.

Com cuidado, descasque-as ainda quentíssimas e bata no liquidificador com uma xícara de água quente até ficar um creme. Se estiver muito difícil de processar, acrescente mais um pouco de água fervente. Reserve.

Corte a beterraba em 4 partes, tempere com o sal, o azeite e as ervas, embrulhe em folhas de bananeira (pode ser papel manteiga ou papel alumínio) e leve ao forno por 30 minutos, até que fique macia.

Depois de assada, bata a beterraba com a pasta de banana verde, o alho e o vinagre. Acerte o sal e a pastinha estará pronta.

*Esta receita foi cedida pela Chef Amanda Marfil, da Marfil Alimentos Agroecológicos.