Name: Pasta de salsa
Total time: 15 min
Yield: 25
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xícara (chá) de amêndoas cruas e sem sal; 1 maço de salsa (ou salsinha) picada (use só as folhas); 1/4 xícara (chá) de Água; 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem; 1 colher (café) de sal marinho

Ingredientes

1 xícara (chá) de amêndoas cruas e sem sal
1 maço de salsa (ou salsinha) picada (use só as folhas)
1/4 xícara (chá) de Água
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
1 colher (café) de sal marinho

Modo de preparo

Hidrate as amêndoas por 4 horas e escorra. No liquidificador, bata parte delas com a salsa e a água. Junte o restante dos ingredientes e bata até obter uma pasta homogênea. Ajuste o sal. Dura três dias na geladeira.

Receita sugerida pela chef vegetariana Rita Taraborelli, de Sorocaba (SP).