Name: Paleta de cabrito com molho de romã e batata assada
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: (1 paleta de cabrito de 1,5 quilo a 2 quilos)

Paleta de cabrito com molho de romã e batata assada

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

1.5/5 - (2 votes)

Paleta de cabrito com molho de romã e batata assada — (Roberto Seba/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

(1 paleta de cabrito de 1,5 quilo a 2 quilos)

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Modo de Preparo

Com uma faca, faça alguns cortes no cabrito.

Em uma tigela, tempere-o com a pasta de alho, o vinho, o tomilho e sal.

Deixe marinar na geladeira por pelo menos quatro horas, mas, de preferência, de um dia para o outro.

Transfira o cabrito com a marinada para uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno a 180ºC por cinco ou seis horas.

Em uma panela, cozinhe as batatas em água fervente até que fiquem macias, mas sem desmanchar.

Reserve.

Quando o cabrito estiver macio, retire o papel-alumínio, acrescente as batatas cozidas e volte ao forno.

Deixe dourar por mais dez minutos.

Prepare o molho

Com um espremedor, extraia o suco da romã com algumas sementes.

Em uma panela, leve-o ao fogo baixo com o vinho branco e o açúcar.

Deixe reduzir até ficar espesso.

Sirva o cabrito em fatias com o molho de romã e as batatas.

*Receita cedida pela chef Ana Luiza Trajano.

Modo de Preparo

Com uma faca, faça alguns cortes no cabrito
Em uma tigela, tempere-o com a pasta de alho, o vinho, o tomilho e sal
Deixe marinar na geladeira por pelo menos quatro horas, mas, de preferência, de um dia para o outro
Transfira o cabrito com a marinada para uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno a 180ºC por cinco ou seis horas
Em uma panela, cozinhe as batatas em água fervente até que fiquem macias, mas sem desmanchar
Reserve
Quando o cabrito estiver macio, retire o papel-alumínio, acrescente as batatas cozidas e volte ao forno
Deixe dourar por mais dez minutos
Prepare o molho
Com um espremedor, extraia o suco da romã com algumas sementes
Em uma panela, leve-o ao fogo baixo com o vinho branco e o açúcar
Deixe reduzir até ficar espesso
Sirva o cabrito em fatias com o molho de romã e as batatas