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Receita de Paella dos Milagres

Dificuldade Médio
Preparo Demorado (+45 minutos)
Rendimento 15 porções

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Paella dos MilagresReceber Canto do Picuí - Paella dos Milagres — Paella dos Milagres (| Foto: Bruno Geraldi/CLAUDIA)

Ingredientes

1/3 xícara (chá) de azeite
4 colheres (sopa) de alho picado
1 xícara de cebola picada
1 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
1 xícara (chá) de pimentão amarelo picado
1 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
1 litro de leite de coco
1/3 xícara (chá) de molho de tomate
sal a gosto
2 litros de caldo do cozimento do polvo
500 gramas de carne de siri cozida
500 gramas de vôngole ou sururu cozido
2 envelopes de paelleiro (tempero para paella com açafrão)
1 kg de arroz bomba (arroz para paella)
salsinha a gosto
15 tentáculos de polvo cozidos
15 unidades de cauda de lagosta grelhadas
15 camarões grelhados
30 anéis de lula salteados
molho de tabasco a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira bem grande com azeite, refogue o alho em fogo baixo até começar a dourar. Junte a cebola e os pimentões e cozinhe por aproximadamente 30 minutos ou até que os vegetais estejam bem cozidos. Acrescente o leite de coco, o molho de tomate e o sal. Continue cozinhando e mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Acrescente o caldo de polvo, o siri, o sururu e o paelleiro. Acrescente o arroz e a salsinha e mexa sem parar até cozinhar e absorver quase todo o caldo. Disponha os frutos do mar já grelhados por cima. Cubra com papel alumínio e aguarde que aqueçam. Finalize com a pimenta tabasco, regue com azeite e sirva.

*Receita do chef Wanderson Medeiros (Picuí)

Informações nutricionais