Name: Paella de frutos do mar
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Espanhola
Ingredients: 3,3 kg | kgs de mexilhão (ou marisco) (limpo na concha); 4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva (extravirgem); 3 dente | dentes de alho (amassados); 1 cebola (picada); 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz; 300 grama | gramas de polvo (limpo cortado em pedaços); 2 envelope | envelopes de açafrão-da-terra (ou cúrcuma); 300 grama | gramas de lula (limpa e cortada em anéis); 600 grama | gramas de camarão rosa (300 g médios e 300 g grandes inteiros limpos); pimenta-da-jamaica (dioica) (moída a gosto)

Paella de frutos do mar

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

3/5 - (1 vote)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Espanhola

Alergênicos:

Ingredientes

3,3 kg | kgs de mexilhão (ou marisco) (limpo na concha)
4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva (extravirgem)
3 dente | dentes de alho (amassados)
1 cebola (picada)
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz
300 grama | gramas de polvo (limpo cortado em pedaços)
2 envelope | envelopes de açafrão-da-terra (ou cúrcuma)
300 grama | gramas de lula (limpa e cortada em anéis)
600 grama | gramas de camarão rosa (300 g médios e 300 g grandes inteiros limpos)
pimenta-da-jamaica (dioica) (moída a gosto)

CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE

Modo de Preparo

Em uma paellera ou frigideira com 30 cm de diâmetro, cozinhe o mexilhão com muita água até as conchas se abrirem.

Despreze as que ficarem fechadas.

Reserve o mexilhão e o caldo separadamente.

Coloque o azeite na paellera e leve ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC).

Refogue o alho e a cebola por 3 minutos.

Junte o arroz e o polvo e frite por 2 minutos.

Coloque o caldo reservado, o açafrão e cozinhe por 10 minutos.

Adicione a lula e os camarões médios e cozinhe por 10 minutos.

Junte os camarões grandes, o mexilhão, tampe e cozinhe por 5 minutos.

Polvilhe com a pimenta e sirva imediatamente.

Modo de Preparo

Em uma paellera ou frigideira com 30 cm de diâmetro, cozinhe o mexilhão com muita água até as conchas se abrirem
Despreze as que ficarem fechadas
Reserve o mexilhão e o caldo separadamente
Coloque o azeite na paellera e leve ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC)
Refogue o alho e a cebola por 3 minutos
Junte o arroz e o polvo e frite por 2 minutos
Coloque o caldo reservado, o açafrão e cozinhe por 10 minutos
Adicione a lula e os camarões médios e cozinhe por 10 minutos
Junte os camarões grandes, o mexilhão, tampe e cozinhe por 5 minutos
Polvilhe com a pimenta e sirva imediatamente