Name: Musse de hibisco
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (fervente); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Hibisco (desidratadas); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 1 envelope | envelopes de gelatina (em pó branca, sem sabor); 3 clara de ovo; 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco); pétala | pétalas de flor comestível (minirrosas para decorar)

Musse de hibisco

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

3.1/5 - (11 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (fervente)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Hibisco (desidratadas)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
1 envelope | envelopes de gelatina (em pó branca, sem sabor)
3 clara de ovo
3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco)
pétala | pétalas de flor comestível (minirrosas para decorar)

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Modo de Preparo

Em uma tigela, misture a água com o hibisco e deixe descansar, com tampa, por 20 minutos.

Coe e adoce com 3 colheres (sopa) de açúcar e deixe esfriar.

Em uma tigela pequena, dissolva e hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem.

Misture-a à infusão de hibisco.

Leve para gelar por 40 minutos, mexendo às vezes, até obter a consistência semelhante à de clara de ovo crua.

Na batedeira, bata as claras com o açúcar restante até obter picos firmes.

Em outra tigela, bata o creme de leite até obter picos firmes.

Misture o creme de leite ao merengue de claras e, em seguida, à gelatina de hibisco (reserve 1/2 xícara de chá).

Em 8 taças, distribua a gelatina reservada e, por cima, despeje a musse.

Leve para gelar por 3 horas.

Sirva decorada com pétalas de minirrosa.

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture a água com o hibisco e deixe descansar, com tampa, por 20 minutos
Coe e adoce com 3 colheres (sopa) de açúcar e deixe esfriar
Em uma tigela pequena, dissolva e hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem
Misture-a à infusão de hibisco
Leve para gelar por 40 minutos, mexendo às vezes, até obter a consistência semelhante à de clara de ovo crua
Na batedeira, bata as claras com o açúcar restante até obter picos firmes
Em outra tigela, bata o creme de leite até obter picos firmes
Misture o creme de leite ao merengue de claras e, em seguida, à gelatina de hibisco (reserve 1/2 xícara de chá)
Em 8 taças, distribua a gelatina reservada e, por cima, despeje a musse
Leve para gelar por 3 horas
Sirva decorada com pétalas de minirrosa