Name: Mini hambúrguer
Total time: 30 min
Yield: 20
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 800 grama | gramas de fraldinha (limpa); 2 cebola (picadas); 1 gema de ovo; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de cenoura (ralada); 10 fatia | fatias de queijo cheddar (cortadas ao meio); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de maionese; 6 tomate (fatiados); 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de alface romana; 20 brioche (mini com gergelim); azeite de oliva (a gosto); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Mini hambúrguer

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

3 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
800 grama | gramas de fraldinha (limpa)
2 cebola (picadas)
1 gema de ovo
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de cenoura (ralada)
10 fatia | fatias de queijo cheddar (cortadas ao meio)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de maionese
6 tomate (fatiados)
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de alface romana
20 brioche (mini com gergelim)
azeite de oliva (a gosto)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Pique a fraldinha bem fina com faca ou peça para moer duas vezes no açougue.

Misture a gema, a cenoura ralada e a cebola temperada com sal e pimenta.

Molde os hambúrgueres com a ajuda da boca de uma xícara de café.

Deixe os hambúrgueres no freezer só até eles ficarem firmes, e não congelados.

Grelhe-os superficialmente em chapa bem quente untada com azeite extravirgem.

Coloque os hambúrgueres grelhados em uma assadeira e sobre cada um deles, 1 pedacinho de manteiga.

Leve ao forno, preaquecido, em temperatura média (175 ºC).

Quando a manteiga estiver derretida, abra o forno e coloque sobre cada hambúrguer 2 pedaços de cheddar.

Ao mesmo tempo, deixe os mini pães abertos e com uma camada de maionese em uma assadeira.

Quando o queijo derreter, deixe os pães no forno por 2 minutos e monte os mini hambúrgueres, espetados com palitinhos para sustentar.

Modo de Preparo

Pique a fraldinha bem fina com faca ou peça para moer duas vezes no açougue
Misture a gema, a cenoura ralada e a cebola temperada com sal e pimenta
Molde os hambúrgueres com a ajuda da boca de uma xícara de café
Deixe os hambúrgueres no freezer só até eles ficarem firmes, e não congelados
Grelhe-os superficialmente em chapa bem quente untada com azeite extravirgem
Coloque os hambúrgueres grelhados em uma assadeira e sobre cada um deles, 1 pedacinho de manteiga
Leve ao forno, preaquecido, em temperatura média (175 ºC)
Quando a manteiga estiver derretida, abra o forno e coloque sobre cada hambúrguer 2 pedaços de cheddar
Ao mesmo tempo, deixe os mini pães abertos e com uma camada de maionese em uma assadeira
Quando o queijo derreter, deixe os pães no forno por 2 minutos e monte os mini hambúrgueres, espetados com palitinhos para sustentar