Dificuldade Fácil 
Preparo Rápido (até 30 minutos) 
Rendimento 2 porções 
Ingredientes
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200 gramas de macarrão espaguete integral
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1 unidade de ovo
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1 xícara (chá) de queijo mussarela vegan ralado
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2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
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2 colheres (sopa) de tofu defumado cortado em cubos pequenos
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250 gramas de linguiça
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sal a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, ferva 2 litros de água e cozinhe o espaguete até ficar al dente. Escorra e reserve.
Em um recipiente, misture bem o ovo com o vegan cheese até ficar homogêneo e reserve.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue rapidamente o tofu defumado e a linguiça.
Acrescente o espaguete cozido, incorpore os ingredientes e desligue o fogo.
Em seguida, adicione a mistura de ovo e vegan cheese mexendo muito bem para que cozinhe com o calor da massa.
Sirva em seguida.
* Receita cedida pela Superbom
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