Dificuldade Médio 
Preparo Demorado (+45 minutos) 
Rendimento 4 porções 
Ingredientes
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2 kgs de lombo suíno temperado
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1 xícara de vinho branco seco
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100 gramas de bacon em fatias
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2 xícaras de damasco picado
Modo de preparo
Em uma fôrma, faça um corte no lombo, no sentido do comprimento, mantendo o fundo e as laterais fechados, como um envelope.
Regue com o vinho e deixe marinar na geladeira por cerca de uma hora.
Transfira o vinho para um recipiente e reserve.
Recheie o lombo com o bacon e o damasco e feche a abertura com palitos.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de uma hora, regando a cada 20 minutos com o vinho usado na marinada.
Retire o papel-alumínio e deixe dourar.
Sirva com o molho que ficou na assadeira, decorado com os ramos de alecrim.
*Receita cedida pela chef Carina Manzoli
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Informações nutricionais
- Categoria Carne
- Origens geográficas Brasileira
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