Name: Lombo de bacalhau ao molho cítrico
Total time: 30 min
Cuisine: Brasileira
Ingredients: açaí

Lombo de bacalhau ao molho cítrico

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

3/5 - (1 vote)

Lombo de bacalhau ao molho cítrico — (/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

açaí

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Modo de Preparo

Ingredientes

· 4 postas (900 g) de lombo de bacalhau
· 1/4 de xícara de farinha de trigo
· 1/4 de xícara de azeite de oliva
· 2 colheres (sopa) de manteiga
· 3/4 de xícara de suco de laranja
· Gomos de 2 laranjas
· Suco de 1 limão
· Sal a gosto
· 1 xícara de óleo
· 1 xícara de folhas de salsinha

Modo de preparo

Na antevéspera, deixe o bacalhau de molho, em uma tigela grande com bastante água, trocada a cada quatro horas. Escorra, seque com papel absorvente e passe pela farinha de trigo. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio e frite as postas de bacalhau, dos dois lados, por dez minutos ou até dourar. Reserve em uma travessa. Na mesma frigideira, ferva o suco e os gomos de laranja por dois minutos. Retire do fogo e adicione o suco de limão. Tempere com sal e reserve. Em uma panela pequena, aqueça bem o óleo e frite rapidamente as folhas de salsinha. Deixe escorrer sobre papel absorvente. Volte o bacalhau com o molho para a frigideira para aquecer e sirva com a salsinha frita.

Modo de Preparo

Ingredientes
· 4 postas (900 g) de lombo de bacalhau
· 1/4 de xícara de farinha de trigo
· 1/4 de xícara de azeite de oliva
· 2 colheres (sopa) de manteiga
· 3/4 de xícara de suco de laranja
· Gomos de 2 laranjas
· Suco de 1 limão
· Sal a gosto
· 1 xícara de óleo
· 1 xícara de folhas de salsinha
Modo de preparo
Na antevéspera, deixe o bacalhau de molho, em uma tigela grande com bastante água, trocada a cada quatro horas
Escorra, seque com papel absorvente e passe pela farinha de trigo
Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio e frite as postas de bacalhau, dos dois lados, por dez minutos ou até dourar
Reserve em uma travessa
Na mesma frigideira, ferva o suco e os gomos de laranja por dois minutos
Retire do fogo e adicione o suco de limão
Tempere com sal e reserve
Em uma panela pequena, aqueça bem o óleo e frite rapidamente as folhas de salsinha
Deixe escorrer sobre papel absorvente
Volte o bacalhau com o molho para a frigideira para aquecer e sirva com a salsinha frita