Name: Hambúrguer com pesto de rúcula e creme de gorgonzola
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 6 unidade | unidades de brioche; 1 kg | kgs de carne bovina (moída); 400 grama | gramas de pimentão vermelho; 1 unidade | unidades de cebola roxa (cortada em rodelas); sal (a gosto); pimenta-do-reino (moída a gosto); 100 grama | gramas de queijo gorgonzola; 100 grama | gramas de cream cheese; 120 mililitro | mililitros de azeite de oliva; 40 grama | gramas de queijo parmesão; 2 dente | dentes de alho; 1/2 maço | maços de rúcula; 2 unidade | unidades de castanha-do-pará

Hambúrguer com pesto de rúcula e creme de gorgonzola

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

3.5/5 - (8 votes)

Hambúrguer com pesto de rúcula e creme de gorgonzola — (Chef Nana Oliveira/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

6 unidade | unidades de brioche
1 kg | kgs de carne bovina (moída)
400 grama | gramas de pimentão vermelho
1 unidade | unidades de cebola roxa (cortada em rodelas)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (moída a gosto)
100 grama | gramas de queijo gorgonzola
100 grama | gramas de cream cheese
120 mililitro | mililitros de azeite de oliva
40 grama | gramas de queijo parmesão
2 dente | dentes de alho
1/2 maço | maços de rúcula
2 unidade | unidades de castanha-do-pará

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Modo de Preparo

Para começar, prepare o creme de gorgonzola

Rale o queijo gorgonzola e misture bem com o cream cheese. Reserve.

Em seguida, faça o molho pesto de rúcula

Lave as folhas de rúcula e descasque os dentes de alho. No processador de alimentos ou no liquidificador, bata o azeite com as castanhas, os dentes de alho e o queijo parmesão até triturar. Junte as folhas de rúcula e bata novamente, mas somente o necessário para triturar as folhas. Dica: não triture muito, para não perder o sabor da rúcula.

Chegou a hora de fazer os hambúrgueres

Grelhe o pimentão vermelho até a casca começar a soltar (pode ser na boca do fogão, na churrasqueira ou chair broiller). Não tem problema se ficar com aparência de queimado, é assim mesmo. Retire a casca, as sementes e corte-o em fatias médias.

Tempere a carne com sal e pimenta, divida-a em seis partes iguais e as modele em formato de hambúrgueres. Grelhe. Assim que virá-los, coloque o creme de gorgonzola em cima para derreter.

Aqueça os pães, retire os hambúrgueres e monte na sequência: pão, hambúrguer, creme de gorgonzola, pimentão vermelho grelhado, pesto de rúcula e cebola roxa.

* Receita cedida pela chef Nana Oliveira (Blumenau-SC)

Modo de Preparo

Para começar, prepare o creme de gorgonzola
Rale o queijo gorgonzola e misture bem com o cream cheese
Reserve
Em seguida, faça o molho pesto de rúcula
Lave as folhas de rúcula e descasque os dentes de alho
No processador de alimentos ou no liquidificador, bata o azeite com as castanhas, os dentes de alho e o queijo parmesão até triturar
Junte as folhas de rúcula e bata novamente, mas somente o necessário para triturar as folhas
Dica: não triture muito, para não perder o sabor da rúcula
Chegou a hora de fazer os hambúrgueres
Grelhe o pimentão vermelho até a casca começar a soltar (pode ser na boca do fogão, na churrasqueira ou chair broiller)
Não tem problema se ficar com aparência de queimado, é assim mesmo
Retire a casca, as sementes e corte-o em fatias médias
Tempere a carne com sal e pimenta, divida-a em seis partes iguais e as modele em formato de hambúrgueres
Grelhe
Assim que virá-los, coloque o creme de gorgonzola em cima para derreter
Aqueça os pães, retire os hambúrgueres e monte na sequência: pão, hambúrguer, creme de gorgonzola, pimentão vermelho grelhado, pesto de rúcula e cebola roxa