Modo de Preparo

• Passe o alho no fundo e nas laterais de uma panela de fondue
• Dissolva o amido de milho no vinho branco e, em seguida, junte o conhaque e a noz-moscada
• Coloque o queijo e o líquido na panela e leve ao fogo baixo (160°C)
• Misture suavemente até o queijo fundir e a mistura adquirir uma consistência homogênea
• Leve à mesa e coloque a panela sobre a fonte de fogo indireto do conjunto de fondue
• Sirva com o pão cortado em cubos

* Receita cedida pelo chef Leandro Milan, professor dos cursos de gastronomia do Senac São Paulo