Name: Fondue de queijo
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Grega
Ingredients: 1 dente | dentes de alho; 1/2 xícara | xícaras de vinho branco (seco); 1 colher (chá) | colheres (chá) de limão (só a casca ralada); 3 xícara | xícaras de queijo gruyère; 2 xícara | xícaras de queijo emmental (ou suíço) (ralado); 1 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho; 1 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de kirsch (ou quirche) (destilado de cereja); 2 baguete (cortadas em cubos de 2 cm)

Fondue de queijo

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Grega

Alergênicos:

Ingredientes

1 dente | dentes de alho
1/2 xícara | xícaras de vinho branco (seco)
1 colher (chá) | colheres (chá) de limão (só a casca ralada)
3 xícara | xícaras de queijo gruyère
2 xícara | xícaras de queijo emmental (ou suíço) (ralado)
1 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho
1 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de kirsch (ou quirche) (destilado de cereja)
2 baguete (cortadas em cubos de 2 cm)

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Modo de Preparo

Esfregue o alho no fundo e nos lados da panela para fondue e descarte-o.

Coloque o vinho, a casca de limão e os queijos na panela e cozinhe em fogo alto, mexendo sempre, até os queijos começarem a se derreter.

Reduza o fogo para baixo e cozinhe, mexendo, por 15 minutos ou até os queijos se derreterem completamente.

Acrescente a maisena e o kirsch e cozinhe, sem parar de mexer, até obter uma mistura homogênea e levemente espessa (aproximadamente 7 minutos).

Acenda o réchaud e coloque a panela para fondue sobre ele.

Parar servir, espete um cubo de pão no com o garfo próprio e mergulhe-o na mistura de queijo, envolvendo-o bem.

Modo de Preparo

Esfregue o alho no fundo e nos lados da panela para fondue e descarte-o
Coloque o vinho, a casca de limão e os queijos na panela e cozinhe em fogo alto, mexendo sempre, até os queijos começarem a se derreter
Reduza o fogo para baixo e cozinhe, mexendo, por 15 minutos ou até os queijos se derreterem completamente
Acrescente a maisena e o kirsch e cozinhe, sem parar de mexer, até obter uma mistura homogênea e levemente espessa (aproximadamente 7 minutos)
Acenda o réchaud e coloque a panela para fondue sobre ele
Parar servir, espete um cubo de pão no com o garfo próprio e mergulhe-o na mistura de queijo, envolvendo-o bem