Name: Fígado Frito com Batata
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de vinagre; 4 dente | dentes de alho (picados); sal (a gosto); 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-do-reino; 1 folha | folhas de louro; 500 grama | gramas de fígado bovino (limpo); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de banha; 4 batata (médias sem casca em rodelas); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona preta

Fígado Frito com Batata

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (2 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

1 colher (sopa) | colheres (sopa) de vinagre
4 dente | dentes de alho (picados)
sal (a gosto)
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-do-reino
1 folha | folhas de louro
500 grama | gramas de fígado bovino (limpo)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de banha
4 batata (médias sem casca em rodelas)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona preta

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Modo de Preparo

Misture o vinagre, o alho, o sal, a pimenta e o louro.

Corte o fígado em tiras finas.

Deixe a carne descansar por 30 minutos nos temperos.

Ponha a banha numa frigideira e leve ao fogo alto (200 ºC) até derretê-la.

Escorra o fígado, reservando o tempero, e frite-o, aos poucos, por 10 minutos ou até dourar.

Repita a operação com o restante da carne.

Coloque o fígado na frigideira e junte o tempero reservado.

Aumente o fogo e cozinhe por 15 minutos. Descarte o louro.

Numa panela à parte, cozinhe as batatas com água e sal até ficarem macias.

Escorra e arrume-as nos pratos

Por cima, disponha o fígado com seu molho e as azeitonas.

Modo de Preparo

Misture o vinagre, o alho, o sal, a pimenta e o louro
Corte o fígado em tiras finas
Deixe a carne descansar por 30 minutos nos temperos
Ponha a banha numa frigideira e leve ao fogo alto (200 ºC) até derretê-la
Escorra o fígado, reservando o tempero, e frite-o, aos poucos, por 10 minutos ou até dourar
Repita a operação com o restante da carne
Coloque o fígado na frigideira e junte o tempero reservado
Aumente o fogo e cozinhe por 15 minutos
Descarte o louro
Numa panela à parte, cozinhe as batatas com água e sal até ficarem macias
Escorra e arrume-as nos pratos
Por cima, disponha o fígado com seu molho e as azeitonas