Name: Estrogonofe vegano de melancia
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 unidade | unidades de cebola (picada); 2 dente | dentes de alho (picados); 2 unidade | unidades de tomate (picados); 1/4 unidade | unidades de melancia (apenas a parte branca da casca será utilizada); 100 grama | gramas de cogumelo paris (fatiados); 200 mililitro | mililitros de leite de coco; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de mostarda; sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de folhas (da rama da cenoura picadas)

Estrogonofe vegano de melancia

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4.2/5 - (4 votes)

Estrogonofe vegano de melancia — (Ariella Altman/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 unidade | unidades de cebola (picada)
2 dente | dentes de alho (picados)
2 unidade | unidades de tomate (picados)
1/4 unidade | unidades de melancia (apenas a parte branca da casca será utilizada)
100 grama | gramas de cogumelo paris (fatiados)
200 mililitro | mililitros de leite de coco
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de mostarda
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de folhas (da rama da cenoura picadas)

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Modo de Preparo

Em um frigideira, refogue a cebola e os dentes de alho.

Junte a parte branca da casca de melancia cortada em cubos pequenos e deixe cozinhar por alguns minutos, até ela começar a ficar translúcida.

Acrescente os cogumelos fatiados e o tomate e refogue um pouco mais.

Junte os demais ingredientes e, se achar necessário, acerte o ponto do sal e pimenta para finalizar.

Sirva com arroz.

* Receita cedida pela culinarista Ariella Altman, técnica em nutrição e especialista em aproveitamento integral dos alimentos/zero desperdício e alimentação vegana.