Dificuldade Médio 
Preparo Rápido (até 30 minutos) 
Rendimento 6 porções 
- Mais lidas
-
2 colheres (sopa) de manjericão desidratado
-
2 colheres (sopa) de alho em pó
-
2 colheres (sopa) de páprica
-
2 colheres (sopa) de sal marinho
-
1 colher (sopa) de cominho (alcarávia ou kümmel) em pó
-
1 colher (sopa) de orégano seco
-
1/2 xícara de farinha de trigo
-
900 gramas de acém cortados em cubos de 2,5 centímetros
-
4 colheres (sopa) de óleo óleo de semente de uva
-
5 xícaras de caldo de carne
-
2 unidades de cenoura fatiadas
-
2 unidades de salsão (ou aipo) em talos cortados em cubos
-
2 dentes de alho picados finamente
-
2 unidades de cebola grandes picadas
-
2 unidades de tomate sem o miolo e cortados em pedaços
-
1 unidade de batata cortada em pedaços
-
1 xícara de lentilha
-
1/4 xícara de molho de soja (shoyu)
-
2 colheres (chá) de caldo de carne em pó
-
1 colher (chá) de pimenta-calabresa em flocos
-
3 ramos de tomilho
-
1 folha de louro
Mistura de Especiarias
Em uma tigela pequena, colocar o manjericão, o alho em pó, a páprica, o sal marinho, o cominho e o orégano
Mexer até ficar bem misturado
Nota do cozinheiro: você pode armazenar a mistura de especiarias que sobrar em um recipiente hermético, em temperatura ambiente, por até três meses.
Ensopado
Misturar a farinha com uma colher de sopa da mistura de especiarias
Passar a carne na mistura de farinha temperada e retirar o excesso de farinha
Em uma panela grande, em fogo médio-alto, aquecer duas colheres de sopa de óleo de semente de uva e selar metade da carne
Acrescentar mais duas colheres de sopa de óleo de semente de uva para selar a outra metade
Depois de selar todos os lados, transferir a carne para uma panela de cozimento lento
Adicionar o caldo de carne e, com uma colher de pau, raspar o fundo para soltar todos os temperos e resíduos que ficam grudados no fundo da panela
Some o caldo de carne restante, a cenoura, o aipo, o alho, as cebolas, os tomates, as batatas, as lentilhas, o molho de soja, o tempero instantâneo de carne, os flocos de pimenta, o tomilho e o louro
Tampar e cozinhar, em fogo baixo, durante 12 horas (ou em fogo alto durante 8 horas)
Retirar a folha de louro e os ramos de tomilho antes de servir
*Receita elaborada no programa “Tia Mowry em Casa”, exibido pelo canal de TV a cabo Food Network
- Mais lidas
- Categoria Carne, Sopa e Caldo
- Origens geográficas Brasileira
- Ocasiões Dia a Dia
- Mais lidas
