Modo de Preparo

• Ingredientes
• · 3 xíc
• (chá) de grão-debico
• · 2 col
• (sopa) de azeite extravirgem
• · 3 dentes de alho
• · 1 col
• (café) de sal (de preferência, marinho)
• Recheio
• · 2 e 1/2 xíc
• (chá) de frango desfiado
• · 2 col
• (sopa) de azeite extravirgem
• · 3 dentes de alho
• · 1 cebola inteira picada
• · 1 copo (200 ml) de molho de tomate
• · 4 xíc
• (chá) de palmito pupunha picado
• · 1/2 xíc
• (chá) de cheiroverde picado
• · 1/4 xíc
• (chá) de manjericão picado
• · Sal a gosto
• Modo de fazer
• Ponha o grão-de-bico de molho por 2 horas
• Em seguida, cozinhe-o por 45 minutos
• Escorra a água e bata o grão-de-bico em liquidificador com o azeite, os dentes de alho e o sal, até obter uma massa homogênea
• Forre uma fôrma refratária média (cerca de 33 x 22 cm) com metade da massa e reserve a outra metade
• Prepare o recheio, refogando o frango desfiado com o azeite, o alho e a cebola
• Adicione o molho de tomate, o palmito picado, o cheiro-verde e o manjericão
• Acerte o sal e cozinhe até ficar macio
• Recheie a massa e cubra com o restante dela, pincele com azeite e leve ao forno preaquecido por 30 minutos ou até dourar