Name: Cuscuz de arroz
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xícara | xícaras de arroz (branco cru); 1 colher | colheres (sopa) de vinagre; 1/2 xícara | xícaras de amendoim (torrado); 1 colher | colheres (sopa) de polvilho doce; 1 colher (café) | colheres (café) de açúcar; (Sal)

Cuscuz de arroz

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Cuscuz de arroz — Tábuas de madeira, II Casalingo; prato de porcelana de Carolina Harari, na Dpot Objeto; bowl, Olaria Paulistana; guardanapo, Detalhes de Classe; fundo de madeira, JAF Demolições e Antiguidades (Rogério Voltan/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 xícara | xícaras de arroz (branco cru)
1 colher | colheres (sopa) de vinagre
1/2 xícara | xícaras de amendoim (torrado)
1 colher | colheres (sopa) de polvilho doce
1 colher (café) | colheres (café) de açúcar
(Sal)

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Modo de Preparo

Em uma vasilha, deixe o arroz de molho em água e vinagre na geladeira por 12 horas.

Escorra passando por uma peneira e deixe-o secar no próprio utensílio ou espalhe o arroz sobre um pano de prato limpo.

Enquanto isso, em uma frigideira, toste o amendoim em fogo médio, mexendo para não queimar.

Soque-o em um pilão culinário até formar uma farinha.

Reserve.

Faça o mesmo com o arroz, até obter uma farinha granulada, não muito fina.

Em uma tigela, misture a farinha de amendoim, o arroz pilado, o polvilho doce, o açúcar e uma pitada de sal.

Distribua entre duas cuscuzeiras individuais e cozinhe até que, ao alisar a superfície do cuscuz com as costas de uma colher, a massa grude levemente nela.

Desenforme e sirva ainda quente

*Receita cedida pela chef Ana Luiza Trajano

Modo de Preparo

Em uma vasilha, deixe o arroz de molho em água e vinagre na geladeira por 12 horas
Escorra passando por uma peneira e deixe-o secar no próprio utensílio ou espalhe o arroz sobre um pano de prato limpo
Enquanto isso, em uma frigideira, toste o amendoim em fogo médio, mexendo para não queimar
Soque-o em um pilão culinário até formar uma farinha
Reserve
Faça o mesmo com o arroz, até obter uma farinha granulada, não muito fina
Em uma tigela, misture a farinha de amendoim, o arroz pilado, o polvilho doce, o açúcar e uma pitada de sal
Distribua entre duas cuscuzeiras individuais e cozinhe até que, ao alisar a superfície do cuscuz com as costas de uma colher, a massa grude levemente nela
Desenforme e sirva ainda quente