Name: Cuscuz Campeiro
Total time: 343 min
Yield: 3
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 grama | gramas de farinha de milho (flocada); sal (a gosto); 200 grama | gramas de charque (dessalgado); 200 grama | gramas de linguiça (fresca); 1 cebola (picada); 2 unidade | unidades de dente de alho (picados); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 1/2 maço | maços de salsinha (picada); 1/2 maço | maços de cebolinha (francesa ou cebolete) (picada)

Cuscuz Campeiro

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Cuscuz Campeiro — Receita de cuscuz campeiro (Foto: Roberto Seba/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

303

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

500 grama | gramas de farinha de milho (flocada)
sal (a gosto)
200 grama | gramas de charque (dessalgado)
200 grama | gramas de linguiça (fresca)
1 cebola (picada)
2 unidade | unidades de dente de alho (picados)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
1/2 maço | maços de salsinha (picada)
1/2 maço | maços de cebolinha (francesa ou cebolete) (picada)

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Modo de Preparo

Em uma tigela, hidrate a farinha de milho em 1 copo de água até obter uma farofa úmida. Tempere com sal. Em uma cuscuzeira, cozinhe a farinha no vapor. Na panela de pressão, cubra o charque com água e cozinhe por 30 minutos a partir do momento em que começar a chiar. Deixe sair toda a pressão antes de abrir a panela. Desfie o charque ainda quente. Em uma frigideira antiaderente, doure a carne desfiada e a linguiça. Junte a cebola e o alho e refogue. Acrescente o cuscuz já cozido e misture bem. Adicione a manteiga, a salsinha e a cebolinha. Tempere com sal e sirva.

*Receita cedida pelo chef gaúcho Tuca Mezzomo e pela confeiteira Nathalia Gonçalves

Modo de Preparo

Em uma tigela, hidrate a farinha de milho em 1 copo de água até obter uma farofa úmida
Tempere com sal
Em uma cuscuzeira, cozinhe a farinha no vapor
Na panela de pressão, cubra o charque com água e cozinhe por 30 minutos a partir do momento em que começar a chiar
Deixe sair toda a pressão antes de abrir a panela
Desfie o charque ainda quente
Em uma frigideira antiaderente, doure a carne desfiada e a linguiça
Junte a cebola e o alho e refogue
Acrescente o cuscuz já cozido e misture bem
Adicione a manteiga, a salsinha e a cebolinha
Tempere com sal e sirva