Name: Crostini com patê de mandioquinha, tomate seco e rúcula
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Italiana
Ingredients: 6 fatias de pão; 1 xícara (café) de grão-de-bico cozido; 1 xícara de mandioquinha cozida; 1/2 limão (suco); 3 colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 colher (chá) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma); a gosto sal; a gosto pimenta-do-reino (moída); a gosto folhas de rúcula; 1/2 xícara de tomate seco

Ingredientes

6 fatias de pão
1 xícara (café) de grão-de-bico cozido
1 xícara de mandioquinha cozida
1/2 limão (suco)
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma)
a gosto sal
a gosto pimenta-do-reino (moída)
a gosto folhas de rúcula
1/2 xícara de tomate seco

Modo de preparo

Leve o pão ao forno para tostar levemente. Enquanto isso, coloque o grão-de-bico, a mandioquinha, o limão, o azeite e o açafrão no processador e bata até obter um creme homogêneo. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Retire o pão do forno e passe o patê nas fatias. Coloque folhas de rúcula e tomate seco por cima. Sirva imediatamente.

* A receita pode ser encontrada no livro Herbivoraz, de Julia Guedes – Editora Alaúde